O problema da fome no mundo é algo que se arrasta por longos anos com poucas iniciativas eficazes. A pandemia do novo coronavírus agravou ainda mais essa situação no país. O Programa Mundial de Alimentos (PMA) da ONU estima que…
6:00 am, 11 de fevereiro de 2021 em Meu olhar Leia maisNossos leitores e convidados especiais participam trazendo suas experiências e opiniões. Você também pode dar sua generosa e importante contribuição para o blog.
A segurança de alimentos é parte fundamental da segurança alimentar
O Prêmio Nobel da Paz de 2020 foi concedido pela academia sueca ao Programa Mundial de Alimentos (WFP por sua sigla em inglês) da ONU, por seus esforços para combater a fome no mundo. Como a segurança de alimentos está…
6:00 am, 10 de novembro de 2020 em Food Safety no Mundo Leia maisSegurança Alimentar também é Segurança dos Alimentos – 1ª Conferência Internacional de Segurança de Alimentos da FAO/ OMS/ AU [3/6]
Se não é seguro, então não é comida. A Segurança Alimentar é alcançada quando todas as pessoas, em todos os momentos, têm acesso físico e econômico a alimentos que satisfazem suas necessidades alimentares para uma vida ativa e saudável. A…
6:00 am, 3 de abril de 2019 em Food Safety no Mundo Leia maisSustentabilidade e Segurança de Alimentos: dois mundos que precisam estar em harmonia
Aquecendo as baterias para o III Workshop Food Safety Brazil, que acontecerá em junho na cidade de Caxias do Sul (RS), vamos falar um pouco sobre a importância da discussão sobre a relação entre Segurança de Alimentos e Sustentabilidade. Por…
6:00 am, 25 de maio de 2017 em Food Safety no Mundo Leia maisGuia de controle de Listeria monocytogenes em alimentos prontos para consumo em consulta pública pelo FDA
O FDA publicou este mês um guia de 85 páginas sobre controle de Listeria monocytogenes em alimentos prontos para consumo. O material encontra-se em consulta pública até 17/07/2017. Este é mais um de tantos frutos do FSMA, movimento de modernização…
6:00 am, 26 de janeiro de 2017 em Food Safety no Mundo, Perigos biológicos Leia maisEngenheira de Alimentos de companhia aérea fala sobre sua rotina de trabalho
Quando estamos na graduação, nossos professores nos informam quanto aos campos de atuação de nossa profissão. Pensar na indústria alimentícia é umas das principais opções para alguém que deseja atuar na área de Food Safety, mas você já pensou em…
1:20 pm, 18 de janeiro de 2017 em Aprendi Hoje Leia maisSurtos Alimentares no Brasil | Dados atualizados em dezembro de 2016
Para atualização das informações, consulte Surtos Alimentares no Brasil – Dados atualizados em maio de 2017 As doenças transmitidas por alimentos, mais comumente conhecidas como DTA, são causadas pela ingestão de água ou alimentos contaminados. Existem mais de 250 tipos…
6:00 am, 13 de janeiro de 2017 em Perigos biológicos Leia maisDesinfecção de água: como proceder?
Para os produtores de Alimentos & Bebidas, o objetivo central das suas operações é garantir um produto final de qualidade superior que se destaque no varejo e fidelize o consumidor. Neste contexto, a água desempenha um papel crucial na indústria…
6:00 am, 11 de janeiro de 2017 em Patrocinador, Perigos biológicos Leia mais“Comer carne com tumor, dá tumor?”
Hoje em dia, com a facilidade de divulgação de informações (boas e ruins) pelas mídias sociais, várias pessoas receberam vídeos com o seguinte título: “Carne com Tumor”. Analisando as imagens tecnicamente, notamos a presença de algo diferente, mas peraí, é…
3:04 pm, 10 de janeiro de 2017 em Para Consumidores Leia maisAflatoxina M1: Pesquisa mostra riscos no leite in natura
Você sabia que até o que a vaca come tem influência na nossa saúde? Uma pesquisa realizada em Santa Catarina investigou a presença de Aflatoxina M1 em amostras de leite in natura, e o resultado não foi nada bom… Primeiro…
6:00 am, 9 de janeiro de 2017 em Aprendi Hoje Leia mais