2 min leituraDurante os meus trabalhos como auditora de certificação, ouço esta pergunta de muitos profissionais que desejam ser auditores de sistemas de gestão da qualidade e da segurança de alimentos, de […]
Leia mais "Quero ser auditor de segurança de alimentos: o que faço? | Parte 1" "Quero ser auditor de segurança de alimentos: o que faço? | Parte 1"
2 min leituraCom o aumento da rotatividade dos colaboradores, a realização de treinamentos de segurança de alimentos, às vezes, é quase que um retrabalho. Mas a única coisa pior do que realizar […]
Leia mais "Cansado de treinar seus colaboradores?" "Cansado de treinar seus colaboradores?"
8 min leituraEmbora essa função exista no serviço público federal há mais de 140 anos, a carreira só foi oficializada em 2000. A MEDIDA PROVISÓRIA (MP) nº 2.048-31, de 23 de Novembro […]
Leia mais "Informações sobre a carreira do Fiscal Federal Agropecuário (FFA)" "Informações sobre a carreira do Fiscal Federal Agropecuário (FFA)"
2 min leituraNa primeira semana de julho, uma grande empresa do setor de alimentos realizou um workshop com seus fornecedores para tratar de um assunto que lhe custa muito todos os anos. O […]
Leia mais "Perigos Físicos na mira da indústria de alimentos" "Perigos Físicos na mira da indústria de alimentos"
2 min leituraMas é claro! Mesmo se for terceirizado? Sim, senhor! Uma vez que o escopo da certificação é segurança de alimentos, nada mais óbvio que avaliar como é endereçada a segurança […]
Leia mais "O restaurante da minha empresa é auditado na FSSC? Dicas para deixar tudo em ordem!" "O restaurante da minha empresa é auditado na FSSC? Dicas para deixar tudo em ordem!"
6 min leituraA indústria da carne dos EUA no século passado, no início de 1900, possuía condições extremamente insalubres, sem regulamentação e potencialmente perigosa para o trabalhador. Crianças eram contratadas e forçadas […]
Leia mais "Abatedouros (horríveis) do século XX e as atuais condições" "Abatedouros (horríveis) do século XX e as atuais condições"
2 min leituraNa palestra do Anderson Lima da Eurofins realizada no evento da sbCTA no ITAL esse ano, o tema abordado com o passo-a-passo foi o plano amostral e a avaliação dos […]
Leia mais "Protocolo de validação de limpeza de linha com alergênicos" "Protocolo de validação de limpeza de linha com alergênicos"
4 min leituraHoje é 13 de julho, dia do Engenheiro Sanitarista. Entrevistamos Fernanda Spinassi, nossa colunista e tesoureira da Associação Food Safety Brazil, em reconhecimento a estes profissionais que também contribuem muito com […]
Leia mais "Dia do Engenheiro Sanitarista: entrevistamos a Fernanda Spinassi" "Dia do Engenheiro Sanitarista: entrevistamos a Fernanda Spinassi"
3 min leituraEsse post é baseado na palestra do Fernando Ubarana (Nestlé) em 27/04/16 no ITAL, com enfoque nas dificuldades e nova realidade para indústria de alimentos com relação ao SGSA e […]
Leia mais "Uso racional de recursos para manutenção e melhoria de um SGSA" "Uso racional de recursos para manutenção e melhoria de um SGSA"
2 min leituraDando continuidade neste artigo publicado em abril deste ano (clique aqui para ver), vamos falar sobre as mudanças previstas no esquema FSSC 22000. Na semana do dia 20 de junho, […]
Leia mais "Novidades FSSC 22000: Mudanças previstas na próxima versão" "Novidades FSSC 22000: Mudanças previstas na próxima versão"
