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Atualizações do Esquema FSSC 22.000 às vésperas de entrar em vigor a versão 5

4 min leituraO Esquema FSSC 22.000 v.5 publicou em sua homepage algumas alterações que foram: Lista de decisões do Conselho de Stakeholders Anexo 4 Modelos de certificado CB Requisitos de processo de atualização […]

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Procedimentos básicos de higienização nas empresas de alimentos

2 min leituraTer superfícies, instalações e equipamentos limpos no serviço de alimentação ou indústria é imprescindível para auxiliar a produção de alimentos seguros. Para isso, é importante entender quais procedimentos básicos devem […]

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Sobre agradecer e celebrar – As lutas diárias pela Segurança dos Alimentos

2 min leituraSobre agradecer Estamos chegando ao final de mais um ano, foram 12 meses de lutas diárias engajando pessoas, abrindo e encerrando não conformidades, realizando ações preventivas, ações corretivas, algumas horas […]

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Inteligência emocional em auditorias de Segurança de Alimentos

6 min leituraAuditorias não deveriam ser um processo tenso para os envolvidos. Porém, por mais que se tente evitar, isto pode ocorrer, entre outros motivos, porque o auditado, por mais que se […]

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A televisão pode gerar maus exemplos de Boas Práticas na cozinha?

3 min leituraA televisão faz parte do dia-a-dia da maioria dos brasileiros e exerce grande influência no comportamento das pessoas. A televisão mostra as tendências de moda e estilo, gastronomia, produtos e […]

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Como processar leite humano com segurança – lições para a cadeia de alimentos

7 min leituraAqui no Food Safety Brazil é rotina escrevermos sobre  os perigos e controles de diversas categorias de alimentos. Mas existe um produto – o leite humano pasteurizado e congelado – […]

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Impacto financeiro gerado pela segurança dos alimentos

3 min leituraAtualmente há diversas formas de empreender no serviço de alimentação utilizando um mínimo de recurso e facilitando a geração de renda. O enquadramento como MEI, EFR e ESS simplificou o […]

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A água de abastecimento na indústria de alimentos cárneos

2 min leituraA água de abastecimento da indústria de alimentos sempre é destaque em auditorias dos órgãos de fiscalização, mas você já se perguntou por quê? Estamos diariamente buscando corrigir desvios de […]

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Entendendo a consulta pública de projeto sanitário do GFSI

3 min leituraO GFSI tem atualizado cada vez mais rápido o documento de benchmarking, ou seja, a “norma das normas”, a régua niveladora com os requisitos mínimos de certificação em segurança dos […]

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Melhoria contínua na cadeia de fornecimento de alimentos

2 min leituraNo IV Workshop em Recife, a palestrante Carolina de Moura Lagos do Bureau Veritas Certification iniciou abordando que o desafio da palestra é tratar como buscar a qualificação dos fornecedores: […]

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