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A segurança dos alimentos em redes de fast food

3 min leituraNos últimos anos tivemos um grande crescimento dos restaurantes tipo fast food no Brasil, com a criação de novas redes que optam por trabalhar não só com a “comida rápida”, […]

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Vantagens e desvantagens do time de auditores internos e consultorias

2 min leituraO processo de auditoria interna é requisito obrigatório para qualquer norma certificável. Com isso, quais as vantagens e desvantagens do time de auditores internos e consultorias? Muitas empresas não dão […]

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Exemplos para engajamento e alcance da maturidade em Cultura de Segurança de Alimentos

3 min leituraNo dia 11/04/19, a palestrante Juliani Kitakawa, da DNVGL, durante o workshop realizado para compartilhar as discussões, selecionou algumas palestras ministradas por especialistas durante a 19ª edição do GFSI em […]

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Manual de formação das cinco chaves para uma alimentação mais segura

2 min leituraEm post anterior foi indicado o vídeo sobre as Cinco chaves para uma alimentação mais segura disponibilizado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) para aumentar a disseminação dos conhecimentos de […]

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Posso trabalhar com gesso, curativo ou atadura e manipular alimentos?

3 min leituraEstá com ataduras e gesso. E aí, pode entrar? Em algum momento de nossas vidas já nos deparamos com esse questionamento: um funcionário que sofreu um acidente de trabalho ou […]

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Cultura da Segurança dos Alimentos: 7 práticas vencedoras para definir um tom positivo!

8 min leituraO sucesso da organização é medido através da consistência comportamental, do engajamento e comprometimento da equipe.  O caminho para essa visão está diretamente focado na cultura da empresa, e não […]

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Panorama sobre o 6º Simpósio Internacional 3M Food Safety

4 min leituraO blog Food Safety Brasil esteve presente no 6º Simpósio Internacional 3M Food Safety –  As boas práticas através do conhecimento, representado pela nossa editora chefe Juliane Dias e as […]

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Quais os possíveis riscos no consumo de leite de cabra cru?

10 min leituraGustavo Luis de Paiva Anciens Ramos 1,2, Janaína dos Santos Nascimento1*   1Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro (IFRJ), Mestrado em Ciência e Tecnologia de […]

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Você sabia que é possível automatizar o sistema de detecção de metais da sua empresa?

3 min leituraReduza os testes periódicos da sua linha de produção e transforme tempo em dinheiro Testar um detector de metais manualmente pode ser desafiador devido ao acesso, posição da máquina, fluxo […]

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Os papéis do coordenador do plano APPCC na indústria de alimentos

4 min leituraO APPCC – Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP) é um sistema de gerenciamento utilizado em plantas de processamento de alimentos, no qual a segurança de alimentos […]

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Guia prático para um upgrade suave na FSSC 22000 v 5.0

2 min leituraVocê sabia que está prevista para maio de 2019 a publicação da FSSC 22000 na versão 5.0? Esta atualização bastante profunda incorporará a ISO 22000:2018 e novos requisitos adicionais do Foundation, além […]

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Novas perspectivas para o autocontrole na indústria brasileira de alimentos

4 min leituraCom o início de um novo governo no Brasil, já eram aguardadas mudanças na gestão das questões relacionadas ao agronegócio. Mudanças são importantes para motivar a melhoria do sistema produtivo […]

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Dicas para que auditado e auditor se comportem como damas ou cavalheiros

7 min leituraAlguns consideram as auditorias como sendo os pontos altos das rotinas de ações que envolvem Sistemas de Gestão em Food Safety, por serem, ao menos de certa forma, a hora […]

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Por que as indústrias de alimentos estão adotando check list e monitoramento digital?

5 min leituraA implementação de soluções digitais pode ajudar os processos de segurança de alimentos, forçando os colaboradores a modificar seus comportamentos e realizar um forte monitoramento do processamento com mais segurança. […]

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Boas Práticas motivadoras e inspiradoras de higienização das mãos para manipuladores de alimentos

6 min leituraO que fazer para inspirar os manipuladores de alimentos a realizar os procedimentos básicos de higienização das mãos? Além de orientar, treinar, informar dos riscos devemos também motivar e incentivar […]

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