2 min leituraEm minha caminhada de treinamentos e consultorias, busco sempre levar alternativas lúdicas para facilitar o aprendizado como por exemplo: vídeos, músicas, dinâmicas, rodas de bate papos para troca de experiências, […]
Leia mais "Música para utilizar em treinamentos de BPF" "Música para utilizar em treinamentos de BPF"< 1 min leituraTreinamento em horário noturno: Aprenda sobre a IN 05, planilhas a serem elaboradas, treinamento de pessoal, melhorias e solução de problemas. Associados ABE e Sindivinhos tem desconto. Para maiores informações […]
Leia mais "Curso de BPF aplicado a vinícolas" "Curso de BPF aplicado a vinícolas"
2 min leituraComo manter as BPF em empresas com muita rotatividade? Como superar o problema? Não é fácil responder a estas duas perguntas, mas hoje acordei com um insight: Quando lembramos do […]
Leia mais "Como manter as BPF em empresas com muita rotatividade?" "Como manter as BPF em empresas com muita rotatividade?"
2 min leituraApós muito refletir e observar durante trabalhos que venho realizando em diferentes tamanhos de empresa, minha resposta é uma só! Cuidando da base da pirâmide e das pessoas. Cuidar segundo […]
Leia mais "Como manter as BPF em empresas com muito turnover?" "Como manter as BPF em empresas com muito turnover?"
2 min leituraUma das árduas batalhas que são travadas diariamente na rotina de uma empresa de alimentos é a proibição da utilização de maquiagem nas áreas produtivas. O motivo é simples: Contaminação […]
Leia mais "Maquiagem x BPF – Particulados" "Maquiagem x BPF – Particulados"2 min leituraSegundo dados da CONAB (Companhia Nacional de Abastecimento) na safra de 2010/2011 o Brasil produziu 242,3 mil toneladas de amendoim. O cultivo da semente é feito em todo país, mas […]
Leia mais "10 anos da RDC nº172 – BPF para estabelecimentos industrializadores de amendoins processados e derivados" "10 anos da RDC nº172 – BPF para estabelecimentos industrializadores de amendoins processados e derivados"< 1 min leitura Critérios de Boas Práticas em Serviços de Alimentação – do papel à prática Publicado na revista Controle de Contaminação em Janeiro 2012 pg 37-39 Ano 12 n 129 Autoria […]
Leia mais "BPF em Serviços de Alimentação" "BPF em Serviços de Alimentação"
< 1 min leituraA RDC 216 foi publicada em 2004, mas infelizmente sabemos que ainda não está “no sangue” de todos os comerciantes, proprietários de restaurantes e manipuladores e todos os interessados tem […]
Leia mais "Cartilha BPF ANVISA para serviços de alimentação" "Cartilha BPF ANVISA para serviços de alimentação"
5 min leituraO comércio internacional desempenha um papel crucial no abastecimento global de alimentos, sendo estratégico na prevenção da fome por desabastecimento e contribuindo para o desenvolvimento econômico dos países. Em 2023, […]
Leia mais "Food Safety: riscos e oportunidades no comércio internacional" "Food Safety: riscos e oportunidades no comércio internacional"
4 min leituraBuscando a otimização de recursos, torna-se cada vez mais comum para as organizações o uso de funcionários temporários. Equipes terceirizadas podem significar uma vantagem em muitos segmentos industriais, em especial […]
Leia mais "Cuidados em segurança dos alimentos com equipes terceirizadas" "Cuidados em segurança dos alimentos com equipes terceirizadas"
4 min leituraCom o passar dos anos, o mundo vem se tornando cada vez mais globalizado, requerendo das empresas uma concorrência mais acirrada, com filosofias de metas mais produtivas aliadas à diminuição […]
Leia mais "Ferramenta da qualidade 8S na indústria de alimentos" "Ferramenta da qualidade 8S na indústria de alimentos"
2 min leituraO bisfenol A é um monômero muito utilizado para produzir polímeros sintéticos, inclusive as resinas epóxi, que são empregadas no envernizamento interno e externo de latas de alimentos e bebidas […]
Leia mais "Proibição do bisfenol A em embalagem de alimentos?" "Proibição do bisfenol A em embalagem de alimentos?"
5 min leituraNão importa quão bem treinado um trabalhador seja, ou quão bem conservado um equipamento esteja, falhas ocorrem. As pessoas cometem erros, tarefas são esquecidas, equipamentos deterioram e quebram. O termo […]
Leia mais "Poka-yoke para prevenção de erros na produção de alimentos" "Poka-yoke para prevenção de erros na produção de alimentos"
2 min leituraFoi publicada pela ABNT em julho de 2024, com vigência a partir de agosto, uma norma para elaboração do APPCC, a ABNT NBR 17183:2024. O projeto foi elaborado pela Comissão […]
Leia mais "Norma da ABNT para APPCC: NBR 17183:2024 – Parte I: Estrutura e organização" "Norma da ABNT para APPCC: NBR 17183:2024 – Parte I: Estrutura e organização"
3 min leituraGarantir alimentos seguros e ter processos monitorados e controlados é um dos grandes desafios das indústrias de alimentos. A evolução tecnológica e as crescentes demandas dos consumidores tornam o futuro […]
Leia mais "A Era Digital e a humanização no controle de qualidade dos alimentos" "A Era Digital e a humanização no controle de qualidade dos alimentos"
4 min leituraDr. Paulo Kiyataka, pesquisador científico do Centro de Tecnologia de Embalagem do Instituto de Tecnologia de Alimentos, fez palestra no VI Workshop deste blog (no CREA, em São Paulo). Ele […]
Leia mais "Novidades na legislação de embalagens e ensaios de migração: o que está por vir?" "Novidades na legislação de embalagens e ensaios de migração: o que está por vir?"
5 min leituraA segurança de alimentos é um tema de crescente relevância em um mundo cada vez mais globalizado. Com o aumento da população mundial, a urbanização acelerada e as mudanças nos […]
Leia mais "O futuro da Segurança de Alimentos: avanços e desafios" "O futuro da Segurança de Alimentos: avanços e desafios"
7 min leituraNada como um bom cafezinho, não é mesmo? Então prepare sua xicrinha e vamos ao artigo. O cafeeiro (Coffea sp.) é um arbusto da família Rubiaceae e do gênero Coffea L., […]
Leia mais "Você está bebendo café ou sujidades torradas?" "Você está bebendo café ou sujidades torradas?"
3 min leituraVocê já deve ter ouvido falar de TPM, principalmente aqui no blog em algumas postagens anteriores minhas. O TPM é uma filosofia de origem japonesa, sendo uma metodologia que visa […]
Leia mais "Três precondições para a manutenção da qualidade – TPM e Segurança dos alimentos" "Três precondições para a manutenção da qualidade – TPM e Segurança dos alimentos"
2 min leituraDepois de 25 anos, a Anvisa publicou a RDC nº 868, de 17 de maio de 2024, com as novas diretrizes básicas para a avaliação de risco e segurança de […]
Leia mais "Análise da nova legislação para a avaliação de risco e segurança de alimentos – RDC 868/2024 (Anvisa)" "Análise da nova legislação para a avaliação de risco e segurança de alimentos – RDC 868/2024 (Anvisa)"
