2 min leituraMuito se fala em boas práticas de fabricação (BPF) no mundo dos alimentos, afinal de contas, esse termo faz referência aos procedimentos básicos de higiene e manipulação de alimentos que […]
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2 min leituraA proposta desse post é apresentar ideias de condução para treinamentos de boas práticas de fabricação que obtenham resultados esperados, ou seja, conseguir o engajamento dos colaboradores para que aprendam […]
Leia mais "Como aumentar o engajamento dos participantes nos treinamentos de BPF" "Como aumentar o engajamento dos participantes nos treinamentos de BPF"
4 min leituraComo consultora, minha trajetória em vinícolas chegou a 13 anos. Confesso que no começo tive muitas dúvidas, porque minha escola até o momento era de frigoríficos, moinhos, enfim, a área […]
Leia mais "Elaboração de vinhos: tradição x BPF" "Elaboração de vinhos: tradição x BPF"
5 min leituraQuando o assunto é Boas Práticas de Fabricação (BPF), o Food Safety Brazil não pode ficar de fora. No final de maio, a Anvisa publicou a RDC nº 497/2021 que […]
Leia mais "Você já conhece a nova legislação da ANVISA sobre Certificação BPF para alimentos?" "Você já conhece a nova legislação da ANVISA sobre Certificação BPF para alimentos?"
4 min leituraOlá leitores, hoje meu post é uma reflexão sobre esses tempos de crise, tão desafiadores, que estamos vivendo: de um lado a necessidade de produzir e vender para obter lucro, […]
Leia mais "Como manter o foco nas BPF em tempos de crise" "Como manter o foco nas BPF em tempos de crise"
2 min leituraSe você é membro da ESA (Equipe de Segurança de Alimentos), trabalha na área da qualidade ou é líder em uma empresa de alimentos, certamente já se deparou com perguntas […]
Leia mais "Respostas inteligentes para perguntas capciosas sobre BPF (Vídeo – Parte 2/2)" "Respostas inteligentes para perguntas capciosas sobre BPF (Vídeo – Parte 2/2)"
2 min leituraSe você é membro da ESA (Equipe de Segurança de Alimentos), trabalha na área da qualidade ou é líder em uma empresa de alimentos, você certamente se deparou com perguntas […]
Leia mais "Respostas inteligentes para perguntas capciosas sobre BPF (Vídeo – Parte 1/2)" "Respostas inteligentes para perguntas capciosas sobre BPF (Vídeo – Parte 1/2)"
< 1 min leituraCada vez mais cobradas e fiscalizadas, as normas de Boas Práticas de Fabricação (BPF) devem ser cumpridas nos supermercados, a fim de evitar contaminação dos alimentos e doenças transmitidas por […]
Leia mais "BPF em supermercados: as Instruções de Trabalho são uma carta na manga!" "BPF em supermercados: as Instruções de Trabalho são uma carta na manga!"
3 min leituraNão é incomum entrar na cozinha de um serviço de alimentação e se deparar com o famoso “radinho” ligado. Enquanto pratos deliciosos são preparados, é possível acompanhar jogos de futebol, […]
Leia mais "BPF e o rádio dos manipuladores de alimentos" "BPF e o rádio dos manipuladores de alimentos"
4 min leituraÉ possível realizar treinamento BPF no idioma bengali para frigoríficos no Brasil? Você provavelmente já ouviu falar em BPF (Boas Práticas de Fabricação), Hábitos de Higiene dos Colaboradores, mas e […]
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6 min leituraO correto, eficiente e seguro manejo de resíduos na indústria de alimentos é um tema que atende a duas frentes: a primeira é a da gestão ambiental, pela óptica da […]
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3 min leituraBoas práticas de fabricação devem ser levadas a sério por todos, da alta gestão ao chão de fábrica, a fim de produzir alimentos seguros. Os proprietários de uma empresa de […]
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2 min leituraHoje revelarei como Manutenção Autônoma pode contribuir com BPF, a 2ª Etapa. Mas o que é M.A, TPM, Etapa? Antes de continuar, saiba que este é o segundo artigo de […]
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2 min leituraVocê já parou para se perguntar como a Manutenção Autônoma (M.A.) pode contribuir com BPF e microbiologia? Antes de explicar a fantástica associação entre TPM e BPF, Qualidade e Segurança […]
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2 min leituraPráticas de higiene devem ser obedecidas pelos manipuladores desde a escolha e compra dos produtos a serem utilizados no preparo do alimento até a venda para o consumidor. O objetivo […]
Leia mais "Curso de BPF da Anvisa indisponível – o que fazer?" "Curso de BPF da Anvisa indisponível – o que fazer?"
< 1 min leituraOlá queridos leitores, Vários de vocês já conhecem a música de BPF ou GMP que foi publicada em 2015 aqui no Food Safety Brazil. Ela foi escrita por mim com […]
Leia mais "Música de BPF com nova formatação" "Música de BPF com nova formatação"
3 min leituraSe você é da indústria de embalagens para alimentos e ainda possui dúvidas em relação às legislações de Boas Práticas de Fabricação (BPF) que devem ser implementadas, você precisa ler […]
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< 1 min leituraAtendendo aos pedidos dos leitores, compilamos algumas legislações de BPF aplicáveis em alguns Estados e na Federação, além de algumas destinadas a segmentos específicos, para auxiliar nas buscas sobre o […]
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2 min leituraRecebemos a seguinte pergunta de um leitor: Se eu tenho um Programa de Autocontrole preciso ter Manual de BPF? Fazendo uma revisão das legislações do MAPA sobre o assunto, temos […]
Leia mais "Manual de BPF x Programa de Autocontrole" "Manual de BPF x Programa de Autocontrole"
3 min leituraAcompanhe dicas para melhorar a segurança dos alimentos agora mesmo, e evitar contaminações cruzadas: Higienização eficiente das mãos: parte básica de BPF, a limpeza das mãos deve ser feita de forma […]
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