2 min leitura No workshop sobre as questões do GFSI em 2019 em Nice, o palestrante Bruno Mendes, da Merieux, abordou um dos temas ainda atuais envolvendo os desafios da indústria referentes a […]
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5 min leitura A sua abordagem no gerenciamento de alergênicos lhe traz 100% de confiança e assegura toda a sua cadeia de produção? Falhas no controle e gerenciamento de alergênicos são um dos maiores […]
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5 min leitura Sulfitos não são alergênicos! Justamente por isso, considero muito assertivo que na Resolução ANVISA/DC Nº 26 de 02/07/2015 que dispõe sobre os requisitos para rotulagem obrigatória dos principais alimentos que […]
Leia mais "Por favor, parem de chamar os sulfitos de alergênicos!" "Por favor, parem de chamar os sulfitos de alergênicos!"
2 min leitura Quando a ANVISA revisa um novo documento de referência, o Food Safety Brazil corre para contar o que mudou. Nós já falamos aqui sobre o ‘guia sobre programa de controle de alergênicos’ […]
Leia mais "ANVISA publica nova versão do guia sobre programa de controle de alergênicos" "ANVISA publica nova versão do guia sobre programa de controle de alergênicos"
2 min leitura Há um produto no mercado – leite de coco em pó – que traz uma série de erros em relação à rotulagem de alergênicos, em clara violação à legislação de […]
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3 min leitura A publicação da nova versão da FSSC 22000 (versão 4.1) em julho/2017 trouxe como uma das novidades o requisito adicional relacionado especificamente ao gerenciamento de alergênicos: “Deve existir um plano […]
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2 min leitura Há algum tempo, alérgicos a trigo e celíacos disputam (sem terem consciência deste fato, evidentemente) visibilidade e segurança nos rótulos dos alimentos. De um lado, alérgicos precisam saber se um […]
Leia mais "Consistência entre a rotulagem de alergênicos e do glúten está na agenda das agências reguladoras" "Consistência entre a rotulagem de alergênicos e do glúten está na agenda das agências reguladoras"
2 min leitura Mediante a figura que ilustra este texto, a resposta seria SIM!!! Afinal, os erros de rotulagem de alergênicos são a causa primária de recolhimento de alimentos. Nos EUA, os alérgenos […]
Leia mais "Devemos considerar rotulagem de alergênicos um PCC?" "Devemos considerar rotulagem de alergênicos um PCC?"
< 1 min leitura Em decisão publicada no dia 02/05/17, a Gerência Geral de Alimentos da Anvisa aceitou o argumento da ABIOVE – Associação Brasileira das Indústrias de Óleos Vegetais quanto ao menor grau de alergenicidade […]
Leia mais "Em nome das Boas Práticas Regulatórias, Anvisa revê a decisão sobre alergênico em óleo de soja" "Em nome das Boas Práticas Regulatórias, Anvisa revê a decisão sobre alergênico em óleo de soja"
2 min leitura Foi publicada pela ANVISA, a resolução de deferimento RE 784/17, que aprovou o pedido para excetuar os destilados alcoólicos simples obtidos de cereais da obrigatoriedade de serem identificados como derivados […]
Leia mais "Exclusão de ingrediente derivado de alergênico para bebidas destiladas" "Exclusão de ingrediente derivado de alergênico para bebidas destiladas"
2 min leitura O Food Safety Brazil teve a oportunidade de entrevistar a Gerente de Desenvolvimento de Alimentos e Bebidas do Beach Park, Luciana Adriano, e a Supervisora de Qualidade e Segurança de […]
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2 min leitura Já foi dito em outra ocasião que, na Europa, a legislação determina, desde dezembro de 2014, que o dever de informar sobre a presença de alergênicos não se limita aos […]
Leia mais "Controle de alergênicos em restaurantes: um bem necessário" "Controle de alergênicos em restaurantes: um bem necessário"
2 min leitura A implantação de um sistema de gestão de segurança de alimentos tem vários pontos chaves e importantes, seja quando pensamos em infraestrutura, seja em documentação. A lista de tarefas que […]
Leia mais "Controlar alergênicos é tão importante para o consumidor quanto para o colaborador" "Controlar alergênicos é tão importante para o consumidor quanto para o colaborador"
2 min leitura Se você trabalha na indústria de embalagem para alimentos e se sua empresa está implementando a FSSC 22000 ou já é certificada, provavelmente você já se deparou com o tema […]
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2 min leitura Recentemente uma leitora do blog enviou uma dúvida sobre a eficiência da limpeza para a remoção de alergênicos. É possível garantir a remoção de um alergênico, por exemplo, soja em […]
Leia mais "Como alavancar a remoção de alergênicos por meio da Higienização?" "Como alavancar a remoção de alergênicos por meio da Higienização?"5 min leitura A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) continua ativa e auxiliando o setor regulado nos desdobramentos necessários para cumprimento da RDC n° 26 de 2015. Neste sentido, o Órgão publicou […]
Leia mais "Atualização: Anvisa publica 4ª edição do “Perguntas e Respostas” sobre Alergênicos" "Atualização: Anvisa publica 4ª edição do “Perguntas e Respostas” sobre Alergênicos"
2 min leitura Compartilho com vocês a seguinte dúvida de um leitor: A minha dúvida é quando para um alérgeno há metodologia de validação apenas quantitativa, porém esta análise possui um limite de […]
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< 1 min leitura Com a RDC 26/15 sobre rotulagem de alergênicos em vigor, faço a pergunta se já estruturou sua gestão baseada em: Relacionamentos com fornecedores; Organização nos armazenamentos, incluindo entre alergênicos; Otimizando […]
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2 min leitura Na palestra do Anderson Lima da Eurofins realizada no evento da sbCTA no ITAL esse ano, o tema abordado com o passo-a-passo foi o plano amostral e a avaliação dos […]
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5 min leitura A partir de hoje, entra em vigor a obrigatoriedade de deixar claro em todos os rótulos de alimentos qualquer ingrediente que possa causar alergia. A imagem escolhida para este post […]
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