Mestre em Segurança de Alimentos pela Universidade Nova de Lisboa (2007) e Engenheira de Alimentos pela UNICAMP (2003). Proprietária da Especia Consultoria em Qualidade, empresa especializada em consultoria e treinamento na área de segurança de alimentos e qualidade para a indústria alimentícia e de embalagens, com foco nas normas FSSC 22000, ISO 22000, ISO 9001, APPCC e BPF. Experiência de pelo menos 7 anos como auditora de certificação e instrutora de treinamentos em FSSC 22000, ISO 22000 e ISO 9001 em organismos de certificação reconhecidos. Experiência de trabalho na área de qualidade na indústria alimentícia, no ramo de massas secas e produtos derivados de tomate.
FDA propõe regra para acreditação de auditores de terceira parte
No dia 26 de julho de 2013, o FDA (órgão sanitário dos EUA) disponibilizou para consulta pública uma proposta de regras para estabelecimento de um programa de acreditação de auditores de terceira parte (organismos de certificação), para a condução de…
7:02 am, agosto 15, 2013 em Food Safety no Mundo Leia mais
Como auditar Requisitos estatutários e regulamentares
Tira dúvidas: Requisitos estatutários e regulamentares Para atendimento a ISO22000, a organização deve demonstrar que os requisitos estatutários e regulamentares que se aplicam a segurança de seus produtos foram devidamente identificados, estão disponíveis, são facilmente recuperáveis e que são cumpridos….
5:48 am, maio 4, 2013 em FSSC 22000 Leia mais
Como auditar a Gestão de Recursos na FSSC 22000
Tira dúvidas: Gestão de recursos A norma ISO22000 estabelece que os recursos necessários para implementar, manter e melhorar o sistema de gestão da segurança dos alimentos estejam disponíveis e que sejam adequadamente geridos. Isto significa que a organização deve identificar,…
6:49 am, março 21, 2013 em FSSC 22000 Leia mais
Como auditar o requisito de competência na FSSC 22000
Tira dúvidas: Requisitos de Competência Um dos requisitos da ISO22000 que frequentemente gera questionamentos é o item 6.2.2, Competência. Para atender aos requisitos de competência, uma organização precisa demonstrar que é capaz de: • Identificar quais as competências são requeridas…
5:50 am, março 4, 2013 em FSSC 22000 Leia mais
Quando a calibração é obrigatória na FSSC 22000?
Tira dúvidas: Controle de monitoramento e medição Um dos requisitos da ISO22000 que frequentemente gera questionamentos é o item 8.3, Controle de monitoramento e medição. Uma dúvida comum sobre este assunto é: Quando a calibração é obrigatória? O nível de…
6:51 am, fevereiro 28, 2013 em FSSC 22000 Leia mais
Como auditar o requisito de auditoria interna na FSSC 22000
Tira dúvidas: Eficácia de auditoria interna Segundo o requisito 8.4.1 da norma ISO22000 é necessário que as organizações tenham um eficaz programa de auditorias internas para garantir que o SGSA funciona como pretendido, bem como para identificar potenciais oportunidades de…
6:00 am, fevereiro 10, 2013 em FSSC 22000 Leia mais
Ellen Almeida Lopes
Ellen, vc atua há mais de 25 anos na área da qualidade e segurança de alimentos. Como era a visão das empresas naquela época? Ah havia muito machismo! Sabe que eu fui a primeira mulher a trabalhar na área ligada…
6:54 am, maio 29, 2012 em Entrevista Leia mais
Como a indústria vivencia o processo de implantação da ISO 22000
Entrevista com Alex Fernandes – Danone Brasil A implantação do Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos (NBR ISO 22000) tem feito cada vez mais parte do planejamento das indústrias brasileiras do ramo. Entrevistamos Alex Fernandes, Gerente de Qualidade e…
4:23 pm, maio 13, 2012 em Entrevista Leia mais
Certificações GFSI: Qual escolher?
Sempre foi uma tarefa difícil escolher um referencial para o estabelecimento de nosso sistema de gestão de segurança de alimentos. A Iniciativa Global de Segurança de Alimentos (GFSI) veio a facilitar um pouco a nossa vida, reduzindo as opções para…
3:57 pm, abril 10, 2012 em Normas de certificação Leia mais