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Leia mais "Os desafios da cadeia do queijo Minas artesanal" "Os desafios da cadeia do queijo Minas artesanal"4 min leitura“Verifique os seus passos”! Este é um material preparado pelo governo americano, de forma didática, para ajudar o consumidor a evitar doenças transmitidas por alimentos (DTA) em casa. São quatro […]
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Leia mais "Entrevista com colunista – Juliana Levorato" "Entrevista com colunista – Juliana Levorato"< 1 min leituraO número de pessoas que se alimentam fora de suas residências é cada vez maior, devido a vários fatores como crescimento das cidades, inserção da mulher no mercado de trabalho […]
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2 min leituraA Política de vidros e plásticos duros tem como objetivo previnir a contaminação física nos alimentos proveniente da quebra destes materiais. Uma pergunta que muitos profissionais se fazem é por […]
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2 min leituraVolume II Capítulos: • Perigos Químicos • Perigos Físicos • Rastreabilidade • Food Defense • Manutenção • Recebimento, armazenamento e distribuição • Auditorias Internas • Gestão de Alergênicos Volume I: […]
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< 1 min leituraUma fonte informações muito interessante sobre alergênicos é o site do Allergen Bureau, estabelecido em 2005 como uma iniciativa do Australian Food & Grocery Council Allergen Forum, com o objetivo […]
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