A auditoria interna é um requisito obrigatório das normas de Segurança de Alimentos reconhecidas pelo GFSI e deve ser vista como uma grande aliada e não como guerra, como já abordado aqui. Conversando com alguns profissionais da área questionei-os sobre…
Abril 10, 2018 in Normas de certificação Leia mais
Vaga: Auditor de qualidade e segurança de alimentos
Atividades: Realizar atividade de planejamento e preparação de auditoria/inspeção segundo os requisitos da ISO 19011 e ISO 17021 em indústrias processadoras de alimentos (food/feed), também em restaurantes, supermercados, armazéns, e afins, e apresentação de um relatório com as conclusões sobre…
Abril 5, 2018 in Dicas Vencedoras Leia mais
Uma nova experiência e um novo olhar para o processo de implantação da FSSC 22000
Leitores, amigos e profissionais que acompanham meus posts vão observar que ao longo deste ano estarei compartilhando algumas experiências numa série de posts que poderão ser úteis ou servir de inspiração em seus diálogos de segurança de alimentos com as…
Janeiro 9, 2018 in Meu olhar Leia mais
Material de contato: como iniciar este tema ao implementar a FSSC 22000 – Parte 1
Nesta série de posts, meu foco será compartilhar algumas experiências ao longo do processo de implantação da FSSC 22000 em 2017 e responder às perguntas de leitores feitas durante meu período de ausência no blog. Hoje inicio com base no…
dezembro 12, 2017 in FSSC 22000 Leia mais
Documentos de origem externa: como gerenciar?
Durante a implementação de um sistema de gestão, seja de qualidade ou segurança de alimentos, estamos sempre estabelecendo medidas para o controle dos documentos internos, os famosos Procedimentos Operacionais Padrão (POPs) e seus registros aplicáveis e deixamos de lado um…
outubro 16, 2017 in Normas de certificação Leia mais
Revisão da ISO 22000 progride mais um passo
A Norma ISO 22000 – Sistema de Gestão da Segurança de Alimentos está em revisão, desde meados de 2015, conforme abordado pela colunista Ana Luisa Fernando, aqui neste post. As colunistas Ana Claudia Frota e Silvana Chaves também já escreveram…
setembro 15, 2017 in FSSC 22000 Leia mais
Food defense como requisito para certificação FSSC 22000: bioterrorismo e biovigilância na indústria de embalagens
Uma das principais exigências estabelecida pela ISO 22000:2005 para empresas de alimentos e embalagens foi implementar PPRs para eliminar os riscos em relação à segurança dos alimentos da embalagem utilizada por indústrias alimentícias no processo de fabricação. A ISO/TS 22002-1-2009…
agosto 8, 2017 in FSSC 22000, Normas de certificação Leia mais
Que norma de certificação escolher?
No VI Encontro da sbCTA , dias 30 e 31/05/17, com o tema “Expectativas, desafios e demandas”, o palestrante Fernando Ubarana, da Nestlé, introduziu seu tema com as perguntas: Estamos em busca de uma certificação ou uma referência para o…
julho 29, 2017 in Normas de certificação Leia mais
A acessibilidade da segurança de alimentos no Brasil
Com certeza o maior desejo de todo profissional que trabalha na área de segurança dos alimentos é que as indústrias de alimentos do Brasil possam ser reconhecidas pelo mais alto nível de qualidade e eficiência neste tema tão importante para…
julho 18, 2017 in Normas de certificação Leia mais
Sistema de Gestão da Segurança de Alimentos – por onde começar? Parte 1
A implantação de um sistema de gestão da segurança de alimentos é um desafio e tanto! Algumas empresas possuem uma cultura já mais madura para o tema, outras precisam de uma dedicação reforçada na base para no futuro colher frutos…
julho 7, 2017 in Normas de certificação Leia mais