2 min leituraDando continuidade ao resumo das palestras do post anterior, do 13º Seminário Food Design, tivemos: – Cultura de segurança de alimentos nos lares brasileiros x neozelandeses, pesquisa apresentada por Sergio Motta […]
Leia mais "Painel – Cultura de Segurança de Alimentos parte 2" "Painel – Cultura de Segurança de Alimentos parte 2"Search Results for: treinamento
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3 min leituraO tema Cultura de Segurança de Alimentos foi abordado no 2º painel realizado no 13ºSeminário Food Design e o blog Food Safety Brazil estava lá para conferir tudo! Este painel […]
Leia mais "Painel – Cultura de Segurança de Alimentos parte 1" "Painel – Cultura de Segurança de Alimentos parte 1"
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3 min leituraEm todos os quatro elementos-chave de um SGSA (ver questão 2 – o que é competência em segurança de alimentos?) enxergamos a necessidade tanto de competências técnicas quanto gerenciais e […]
Leia mais "Como atender aos requisitos de competência de segurança de alimentos?" "Como atender aos requisitos de competência de segurança de alimentos?"
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2 min leituraO termo competência pode ter inúmeros significados, mas do ponto de vista de um sistema de gestão, pode ser definido como uma combinação de educação e treinamentos aplicáveis e apropriados […]
Leia mais "O que exatamente é competência em segurança de alimentos?" "O que exatamente é competência em segurança de alimentos?"
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2 min leituraSempre que faço essa pergunta as primeiras respostas que surge (usualmente nessa ordem) são: pessoal da área de qualidade, produção e manutenção. Sabemos que a segurança de alimentos é afetada […]
Leia mais "Quem são as pessoas em uma organização que afetam a segurança de alimentos?" "Quem são as pessoas em uma organização que afetam a segurança de alimentos?"
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5 min leituraExportar para os EUA requer adequação às novas regras Para garantir sua posição entre os cinco maiores exportadores de alimentos para os EUA, o Brasil deverá se adequar às […]
Leia mais "Os Sete Pontos de Impacto da Lei FSMA no Mercado Brasileiro" "Os Sete Pontos de Impacto da Lei FSMA no Mercado Brasileiro"
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3 min leituraNo terceiro dia do Food Safety Insights (03/10/2014) demos continuidade ao tema HACCP e novos insigths foram trazidos aos participantes. Certamente terei muitos posts gerados em função destes 3 dias […]
Leia mais "Confiar SIM, mas… Verificar é preciso! – Gerenciando fornecedores" "Confiar SIM, mas… Verificar é preciso! – Gerenciando fornecedores"
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3 min leituraEste é um exemplo de como aplicar ferramentas da qualidade para resolução de problemas na área de segurança de alimentos usando o Diagrama de Ishikawa e o “método dos 5 por […]
Leia mais "Estudo de caso: Diagrama de Ishikawa e método dos “5 por quês” para iogurte mofado" "Estudo de caso: Diagrama de Ishikawa e método dos “5 por quês” para iogurte mofado"
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2 min leituraEstudo de caso: Surto de contaminação microbiológica de queijos frescal por Staphylococcus aureaus na empresa Bom D+ (Interior de São Paulo). Foi notificado pela Vigilância Sanitária do município que 03 […]
Leia mais "Estudo de caso – aplicação da ferramenta PDCA em um laticínio" "Estudo de caso – aplicação da ferramenta PDCA em um laticínio"
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2 min leituraTenho falado muito da importância da educação e do treinamento para formarmos um indivíduo melhor para as organizações. Hoje li uma frase que me fez viajar no tempo e refletir […]
Leia mais "Quer melhorar as pessoas? Invista nos processos!" "Quer melhorar as pessoas? Invista nos processos!"
