5 min leituraVocê já sofreu uma contaminação por Salmonella em sua fábrica ou em suas matérias-primas ou produtos? Se sim, você certamente terá experimentado que o incidente não ficou apenas com uma […]
Leia mais "Cinco segredos para evitar que Salmonella vá parar no produto" "Cinco segredos para evitar que Salmonella vá parar no produto"Search Results for: rota das pragas
3 min leituraNo dia 18 de maio de 2017, no Ital, aconteceu o II Seminário sobre projeto sanitário para indústrias de alimentos, onde John Holah (Diretor do Holchem Laboratories Ltd) abordou o […]
Leia mais "Projeto sanitário para produção de alimentos" "Projeto sanitário para produção de alimentos"2 min leituraO Food Safety Brazil teve a oportunidade de entrevistar a Gerente de Desenvolvimento de Alimentos e Bebidas do Beach Park, Luciana Adriano, e a Supervisora de Qualidade e Segurança de […]
Leia mais "Entrevista Beach Park III: Homologação e qualificação de fornecedores" "Entrevista Beach Park III: Homologação e qualificação de fornecedores"3 min leituraQuando estamos na graduação, nossos professores nos informam quanto aos campos de atuação de nossa profissão. Pensar na indústria alimentícia é umas das principais opções para alguém que deseja atuar […]
Leia mais "Engenheira de Alimentos de companhia aérea fala sobre sua rotina de trabalho" "Engenheira de Alimentos de companhia aérea fala sobre sua rotina de trabalho"4 min leituraSua empresa está com o objetivo de implementar o esquema FSSC22000 e você não sabe por onde começar? A ISOTS22002-1 ainda é desconhecida? Então esta sequência de posts é para […]
Leia mais "Principais pontos da ISO/TS 22002-1 e documentação recomendada – PARTE 1" "Principais pontos da ISO/TS 22002-1 e documentação recomendada – PARTE 1"7 min leituraVocê já pensou nos desafios que é garantir a segurança de alimentos em um restaurante? Pensa em centenas de matérias-primas diferentes e dezenas de processos acontecendo no mesmo lugar, ao mesmo […]
Leia mais "Segurança de alimentos na hotelaria de alto padrão: entrevista com a gerente de Food Safety do Copacabana Palace" "Segurança de alimentos na hotelaria de alto padrão: entrevista com a gerente de Food Safety do Copacabana Palace"3 min leituraO que você conhece sobre a soja? Já te disseram ser ela imprescindível para a mulher madura, para a redução do colesterol, para substituir uma fonte nitrogenada como a carne […]
Leia mais "Os perigos da soja" "Os perigos da soja"4 min leitura No último dia 20 de julho, a BSI – British Standard Institution – disponibilizou, na forma de draft (esboço), a nova PAS 221, para consultas e comentários do público. […]
Leia mais "Consulta pública de norma: PAS 221 (Varejo)" "Consulta pública de norma: PAS 221 (Varejo)"