Tudo sobre alergênicos em alimentos no Food Safety Brazil

A partir de hoje, entra em vigor a obrigatoriedade de deixar claro em todos os rótulos de alimentos qualquer ingrediente que possa causar alergia. A imagem escolhida para este post é a do primeiro veiculado sobre este tema: alergênicos em alimentos.

O Blog Food Safety Brazil teve a primeira publicação relacionada a este assunto no dia 12/04/2012 pela idealizadora do Blog, nossa colunista Juliane Dias, que merece ser homenageada nesta data, pela participação contínua no processo de educação em segurança de alimentos. Ao concretizar seu sonho, tornou possível compartilharmos aqui informações relevantes sobre o tema alergênicos. Atualmente somos uma Organização Não Governamental que atua diariamente no processo de divulgação de notícias que pulverizam o conhecimento que cada colunista tem a oferecer para nossos leitores.

Quero homenagear também as mães de crianças alérgicas que tanto lutaram pelos seus filhos e fizeram esta legislação acontecer. Em especial, felicito a nossa querida colunista Cecília Cury, que atuou fortemente na causa Põe no Rótulo em nome de seu pequeno Rafael, que tão bem sabe ler um rótulo para poder se alimentar sem correr riscos.

Costumo dizer que só quem tem pessoas com alergia na família é que pode compreender todo este movimento que resultou na publicação da RDC 26/15. É muito fácil estar na indústria e criticar um movimento. Difícil é ser uma mãe que precisa lutar de várias formas para garantir a alimentação saudável de um filho alérgico.

Finalmente quero homenagear os colunistas que direta e indiretamente contribuem e contribuíram para a causa através de suas publicações em nosso blog Food Safety Brazil, que vem desempenhando papel fundamental na disseminação de conhecimento atualizado e de qualidade sobre o assunto.

Seguem abaixo os links dos 116 posts publicados até o dia 02/07/16 sobre o tema Alergênicos.

1. Indicações e contraindicações dos métodos para analisar alergênicos em alimentos
2. Rotulagem de alimentos no Brasil: avanços para além da RDC nº 26/15
3. RDC 26/15: o que fazer com as embalagens que sobraram?
4. Eles Merecem a RDC 26/15
5. Alergênicos: a importância da avaliação no processamento dos produtos alimentícios
6. Rótulos deverão informar sobre quantidade de lactose!
7. Missão de proteger a saúde da população leva ANVISA a manter o prazo da norma de rotulagem de alergênicos
8. E quando não houver alergênicos, o que declarar?
9. Se o meu fornecedor declara que na matéria-prima “Pode conter Látex”, por mais que em meu processo não tenha látex, será necessário declarar em rotulagem?
10. Rotulagem de Alergênicos: Pelo menos tentei?
11. Dono de restaurante é preso no Reino Unido por causar a morte de alérgico a amendoim
12. Kit detecta potencial risco de alergia ao látex
13. Derivado de alergênico, alergênico é!
14. Alérgicos: sua abobrinha orgânica pode conter leite
15. Como estabelecer o controle de alergênicos na sua empresa – Parte 3
16. Como implementar os 10 passos para o Programa de Controle de Alergênicos – Parte 2
17. Programa de Controle de Alergênicos em 10 passos – Parte 1
18. Anvisa divulga guia sobre programa de controle de alergênicos
19. Semana Mundial da Alergia 2016 e SLA
20. Fenilalanina e tartrazina, COMO ROTULAR!
21. RDC 26: Esclarecimentos sobre uso do nome comum “Leite De Vaca” para declaração como alergênico
22. Farinha de trigo no contexto dos alimentos alergênicos
23. My Holy Food – Celíaco desenvolve App para localizar restaurantes que atendem alérgicos
24. Multinacional é condenada a pagar indenização pela falta de alerta sobre risco de contaminação cruzada (traços de leite)
25. Como solicitar alterações na lista de alimentos classificados como Alergênicos
26. Esclarecimentos sobre as principais dúvidas da RDC 26/2015
27. ATUALIZAÇÃO: ANVISA publica 3ª Edição do Perguntas e Respostas sobre alergênicos
28. Corante amarelo tartrazina x política de alergênicos – e agora?
29. É preciso rotular soja como alergênico em óleo refinado?
30. Alergênicos: Rotulagem, Glúten, Metodologias analíticas, Látex e Prazo RDC 26/2015 – Workshop Eurofins
31. Porque sulfito não foi considerado alergênico na RDC26/15?
32. Alergênicos em vinhos: preciso rotular os coadjuvantes de tecnologia?
33. Alergênicos não declarados ainda dominam recalls na América do Norte
34. Entrevista – Caso real de alergia ao látex – continuação
35. Entrevista – Caso real de alergia ao látex
36. Gôndolas e prateleiras separadas para produtos sem glúten e sem lactose em Porto Alegre
37. Perguntas e respostas práticas sobre rotulagem de alergênicos segundo a RDC 26/15
38. Ainda com dúvidas? Anvisa publica atualização do perguntas e respostas sobre alergênicos
39. FDF lança Guia de Boas Práticas de Rotulagem para produtos sem glúten no Reino Unido
40. Depoimento de uma mãe sobre alergias alimentares e a RDC 26/15
41. Látex na indústria de alimentos. Afinal, ele é permitido?
42. Entendendo o látex na rotulagem de alergênicos
43. Tire suas dúvidas: ANVISA publica perguntas e respostas sobre a RDC 26 – Alergênicos
44. Como rotular alergênicos de acordo com a RDC 26/15
45. Publicada resolução sobre Rotulagem de alimentos que causam alergias alimentares
46. Aprovado texto que regulamenta rotulagem de alergênicos
47. Alergênicos como perigo químico dentro do APPCC – uma abordagem
48. Rotulagem do látex merece discussão à parte
49. Anvisa propõe novo texto para rotulagem de alergênicos
50. Gestão de alergênicos: um dever para a certificação em segurança dos alimentos
51. Validação de Limpeza para controle de alergênicos – “Quantas vezes preciso validar”?
52. Alergênicos – uma preocupação em evidência
53. Vítimas fatais de alergia alimentar
54. Protocolo de validação de limpeza de linha para alergênicos
55. Programas de controle de alergênicos – orientação da FARRP quanto à validação de limpeza
56. Sergipe pressiona Anvisa para rotular alergênicos. Porto Alegre exige informação sobre glúten
57. Metade dos recalls dos EUA do último trimestre de 2014 se referem a alérgenos não declarados
58. Gestão de alergênicos em um restaurante: case de INsucesso!
59. Gestão de alergênicos em um restaurante: case de sucesso!
60. Uma boa notícia sobre a prevenção de alergia ao amendoim
61. Controlando Alergênicos – Parte III
62. Sem leite, com traços
63. Controlando Alergênicos – Parte II
64. Controlando Alergênicos – Parte I
65. Traços de alergênicos são quantificados em pesquisa oficial no Reino Unido
66. Ausência de informações de rotulagem de produtos alérgenos nos EUA pode causar até apreensão
67. Servir bem para servir sempre (incluindo os alérgicos)
68. Crianças com alergia alimentar crescem e são acolhidas nas universidades americanas
69. Dica: Curso Online de Alergia Alimentar da Food Standards Agency (UK)
70. Põe no menu
71. Destaques da palestra de Sylnei Santos sobre análises de alergênicos
72. Gerenciamento e validação de alergênicos: principais pontos da palestra de Cristina Leonhardt
73. Rotulagem de alérgenos – destaques da palestra de Maria Cecília Cury Chaddad
74. Consulta Pública sobre rotulagem de alergênicos está em construção
75. Alergênicos – Aprendendo com o FDA: análise de recalls e comunicações de 2009 a 2012
76. Pesquisa com chefs de cozinha confirma aumento da preocupação com hipersensibilidade alimentar
77. Métodos de Análises de alergênicos em alimentos: prós e contras
78. Guia para gestão de alergênicos na indústria alimentícia
79. Abaixo assinado pela definição de níveis aceitáveis de glúten no Brasil
80. É possível estabelecer um limite para traços de alergênicos?
81. Entrevista: políticas de alergênicos para a indústria de alimentos
82. Produto alimentício gera reação alérgica e empresa não apresenta laudos atestando segurança
83. Vantagens da definição de thresholds para fins de rotulagem preventiva de alérgenos
84. Dia do SACo cheio
85. O custo da Alergia
86. Case – a importância dos fornecedores para gestão de alergênicos
87. Check-list para avaliação de alergênicos para download
88. Amamentação e dieta de restrição para bebês com alergias alimentares
89. Rotular ou não rotular traços de alergênicos: eis a questão?
90. Boston sediará conferência sobre Alergia Alimentar para Restaurantes
91. Comunicação de alergênicos é tema de post vencedor de concurso cultural
92. Avaliação de rotulagem de alimentos quanto a alergênicos
93. “Pode conter traços de…” – Conseguimos fazer melhor do que isso?
94. Advogada conclui que é inconstitucional não informar a presença de alérgenos em alimentos
95. Ser mãe de alérgico é…
96. Hoje é dia da prevenção contra a alergia
97. Case sobre alergias e intolerâncias alimentares infantis
98. Uma refeição que mudou uma vida – caso de um acidente com alergênicos no Brasil
99. O FDA está estudando limites para alergênicos

100. O que pode acontecer quando se tornar obrigatório declarar traços de alergênicos?
101. Validação de limpeza para controle de alergênicos
102. Depoimento de uma mãe de bebê alérgico
103. Como andam as discussões sobre alergênicos no Mercosul?
104. A prevenção de alergênicos na indústria de alimentos
105. Site Alergia ao Leite de Vaca
106. Agência canadense descobre que 5% dos seus produtos contêm alergênicos não declarados
107. Site Allergen Bureau
108. Gerenciamento de Alergênicos de acordo com a norma BRC
109. Exceções para a rotulagem de alergênicos
110. Cardápio de alergênicos e sensibilizantes
111. Qual o melhor método para análises de alergênicos?
112. Entrevista ASBAI – alergias alimentares
113. Case – o risco das traduções equivocadas
114. Iniciando o estabelecimento de um programa de controle de alergênicos
115. Que alergênicos devem ser controlados?
116. ALERGIAS CRUZADAS

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