Arquivos termômetro culinário - Food Safety Brazil

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38% dos americanos usa termômetro em casa quando prepara carnes

3 min leituraDe acordo com o Relatório de Inquérito de Segurança Alimentar de 2016, conduzido nos Estados Unidos, em colaboração com a FDA e USDA, o conhecimento do consumidor aumentou sobre as […]

Thaine Oliveira

4 de dezembro de 20164 de dezembro de 2016

Para Consumidores

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Validação de processo térmico – segurança de alimentos na indústria e no churrasco feito em casa

2 min leituraRecebi uma dúvida de um leitor sobre validação de um processo térmico industrial, na qual ele me pedia referências de temperatura para alimentos em geral. Respondi que para a validação […]

Ana Claudia Frota

28 de setembro de 201615 de janeiro de 2019

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