Chegamos hoje ao quarto e último artigo da série “Quero ser auditor de segurança de alimentos: o que faço?”. Você ainda pode rever a primeira, a segunda e a terceira parte, onde abordamos o assunto da escolaridade e conhecimentos específicos, habilidades técnicas e práticas de auditoria. Desta vez, o tema é o perfil pessoal do auditor, e um pouco da minha experiência neste trabalho.
Além das habilidades e do comportamento profissional, que inclui “ser observador, mente aberta, diplomático, etc”, um bom auditor é e deve ser estudioso. Antes de cada auditoria a ser realizada, é bastante importante que o auditor prepare-se e procure conhecer informações sobre a empresa (por exemplo, através do site dela); verificar se já houve recall ou outra situação indesejável envolvendo o setor ou a empresa; rever a legislação aplicável; estudar os perigos razoavelmente esperados em materiais, processos e produtos cobertos pelo escopo e relembrar detalhes da tecnologia aplicável ao setor. Se a empresa já passou por auditorias anteriores, o auditor deve, como parte da preparação prévia, avaliar pelo menos o relatório da última auditoria, dando foco especial às não conformidades abertas, para depois poder verificar a implementação e a eficácia das ações propostas. Falando em relatório, uma escrita bem desenvolvida, clara e objetiva são imprescindíveis para um trabalho de qualidade, principalmente na descrição das não conformidades.
Outro atributo que considero bem relevante para um auditor é a capacidade de adaptação às situações adversas e às diferentes culturas. Digo isto não só para sair de algumas “saias justas” que passamos durante a auditoria, como, por exemplo, ter que lidar com auditados muito nervosos e pressionados pela Direção da empresa, mas para gerenciar os imprevistos que podem acontecer nos percursos e as diferenças regionais e culturais que temos no nosso imenso Brasil. Existem indústrias alimentícias nos lugares mais remotos. Pode haver atraso, dificuldade de acesso, pode ser necessário viagens longas, as vezes muito exaustivas e em dias e horários não muito simpáticos, incluindo viagens de ônibus, barco, avião, etc; a hospedagem pode ser em locais muito simples, e a refeição nem sempre é aquela que você gosta. Além disso, muitas vezes é preciso auditar processos no turno da noite. Por este motivo, o auditor deve ser flexível e estar totalmente disposto a viajar e a “encarar algumas aventuras”. Isto eventualmente pode ter um impacto nos relacionamentos pessoais, em função de que acabamos passando muitos dias fora de casa. Com o tempo, conseguimos gerenciar melhor as viagens, as malas e materiais a serem levados (acredite: menos é mais!) e conciliar tudo isso com outros trabalhos (é comum que os auditores também prestem serviços de consultoria e treinamento), e com a vida pessoal e familiar.
Ser auditor pode parecer bem cansativo em alguns momentos, mas vejo um grande benefício: é o aprendizado que ganhamos e ensinamentos que podemos agregar aos auditados. Visitei empresas que nunca imaginei que poderia visitar, vi processos muito interessantes e práticas fantásticas, conheci pessoas que me ensinaram até mesmo lições para a vida, passei por cidades, aeroportos, hotéis e lugares incríveis por este país. Ganhei um sorriso, um aperto de mão e um “muito obrigado” de muita gente, que enxergou na auditoria uma ferramenta de melhoria contínua, e eu pude efetivamente contribuir para agregar este valor à empresa. E isto tudo não tem preço! Não tem como aprender e viver em outro tipo de trabalho!
Como dica final, se você quer realmente ser auditor, comece realizando auditorias internas na sua empresa ou observe auditores mais experientes em ação; se sua empresa tem um programa de auditorias em fornecedores, procure conhecer mais sobre isso e candidate-se para fazer estas auditorias; estude, leia, mantenha-se atualizado, participe de treinamentos; por fim, se você está preparado para os desafios de ser auditor de certificação, tente uma colocação em um dos organismos de certificação existentes no Brasil. Mas lembre-se: você não é uma “máquina de fazer auditoria”, e deve sempre reservar tempo para descanso e lazer.
Boa sorte na sua trajetória!
Eloah Xavier
Camila boa tarde!
Parabéns pelos seus posts.. Eu tenho formação técnica na área de leite e derivados e formação superior em Administração de Empresas essa formação técnica seria um empecilho para ser auditora? Eu já trabalho há mais de 8 anos na área sendo 4 anos como coordenadora de qualidade. Outra dúvida qual é a média salarial para auditor? Obrigada, Eloah
Camila Miret
Boa tarde, Eloah, muito obrigada pelo prestígio. Em princípio, a sua formação técnica + superior e a sua experiência não seriam impedimento para atuar como auditora de certificação, porém a avaliação final e aprovação do currículo do candidato a auditor são realizadas pelos organismos de certificação, seguindo procedimentos internos deles. Outras orientações passei por e-mail.
Juliane
Sua descrição sobre o perfil pessoal do auditor foi muito apropriada!
Camila Miret
Obrigada, Ju! 🙂
Camila Miret
Obrigada, Ju!
Letícia Corassa Neves
Boa tarde Camila. Parabéns pela matéria “Quero ser auditor de segurança de alimentos”, todos os textos estão ótimos. Mesmo com uma experiência de 2 anos na área de qualidade, é possível se tornar auditor buscando uma especialização na área, como a realização dos cursos que você sugeriu na matéria? Ou você indicaria buscar uma maior experiência profissional antes de seguir em busca da carreira de auditor?
Camila Miret
Olá, Letícia, obrigada pela visita e pelo comentário. Para FSSC, é regra ter pelo menos 5 anos de experiência na indústria alimentícia, sendo no mínimo 2 anos na área de qualidade e/ou segurança de alimentos. Quem avalia o currículo do candidato a auditor é o organismo de certificação, e cabe a ele definir se o tempo de experiência e o perfil são adequados e podem ser aprovados. Eventualmente podem ser considerados, no tempo de experiência, cursos de pós-graduação relevantes na área de segurança de alimentos e outros trabalhos correlacionados à área de alimentos. De qualquer forma, sempre recomendo que o profissional tenha uma boa vivência na indústria, de 4, 5 anos ou mais. Cursos de especialização podem ser um diferencial na seleção dos auditores.
Letícia Corassa Neves
Olá Camila, obrigada pelo retorno. Abraços.
Letícia Corassa Neves
Com relação a dúvida de outra leitora, você poderia também me passar por e-mail, por favor, qual a média salarial para auditores?
Bárbara Campos
Também gostaria de saber qual a média salarial
Nathalie Leite
Parabens pelos artigos! Descritos de forna muito objetiva e nos transporta ao imaginario como se estivessemos já praticando a auditoria!
Camila Miret
Olá, Nathalie, obrigada pela visita e pelo comentário! A ideia era passar um pouco da experiência pessoal para que os nossos leitores pudessem vivenciar o papel do auditor. Continue nos prestigiando!
Mércia Aguiar
Olá! Excelente matéria. Sou formada há um ano em nutrição e estou fazendo pós em segurança alimentar. Estou muito interessada em seguir essa área, mas não possuo experiência. O que vc me sugere para conseguir ser auditora?
Camila Miret
Olá, Mércia, obrigada pela visita. O caminho mais seguro a ser trilhado é começar trabalhando por pelo menos cinco anos na indústria alimentícia, em especial na área de qualidade e segurança de alimentos. Especificamente para auditores de segurança de alimentos, por exemplo para o Esquema FSSC 22000, existe esta exigência de ter experiência de 5 anos na indústria alimentícia. Para outras normas ou tipos de auditoria, os critérios podem ser diferentes. De qualquer forma, é altamente recomendável ter alguns anos de experiência na indústria antes de buscar a carreira como auditor. Boa sorte!
Bárbara Campos
Bom dia
Camila Miret parabéns pelo post está muito bom e esclarecedor, estou no fim do curso de biomedicina onde tive uma matéria de controle e qualidade de alimentos que aborda principalmente o controle microbiológico de alimentos. Gostei muito da área e pretendo especializar em microbiologia de alimentos que é uma das habilitações biomédicas. Recentemente tomei conhecimento da área de auditoria de alimentos e seu post me tirou muitas dúvidas, contudo ainda me resta uma, gostaria de saber a média salarial de um auditor de alimentos se você puder, gostaria que me enviasse um e-mail, mais uma vez parabéns.
Agradecida.
Tayna
Ola,
Estou cursando agroindustria e me interesso em ser auditora gostaria de saber como faço para ter certificação FSSC 22000 e ISO 22000, e também a media salarial.
Obrigada
Camila Miret
Olá, Tayna, obrigada pela visita. Respondemos a sua dúvida via e-mail.
Denyse M. Jardim
Bom dia Camila. Foi muito bom ler essa série de artigos, me esclareceu muitas dúvidas e me ajudou a ter mais segurança ainda da carreira que pretendo seguir. Parabéns, e obrigada.
Bárbara Cristina Marujo Amorim
Olá!
Trabalho a 11 anos em indústria alimentícia… trabalhei na produção primeiro e em várias seções, o que foi para entender a fundo os processos. Trabalhei com documentação de uma área e após na gestão de documentos industrial.Ajudando a produção com seus registros e procedimentos. Aprendi a controlar produção via sistema.
Me formei em Tecnologia em Alimentos e fiz uma especialização em Gestão da qualidade e segurança alimentar… que englobava as normativas além da parte de auditoria! Tenho aspiração em ser Auditora, gostaria de saber em média qual a faixa salarial e o que eu posso fazer para ser Auditora, além dos cursos de auditoria? Obrigada, meu email bamorim@frimesa.com.br
Sabrina
Ola Camila !
Primeiro quero parabenizar pela materia, obrigada por compartilhar com a gente suas experiencias profissionais. Sou Biologa e pos graduanda em Vigilância sanitária, trabalho ha 2 nos no setor de qualidade de um frigorifico e gostaria de ser auditora. Gosto muito da area de BPF é cedo para começar a fazer cursos de auditoria interna em BPF ? qual caminho devo seguir ?