Thiago Mendonça

Rótulo limpo: a busca por rótulos mais simples está tornando os alimentos mais seguros? Você, enquanto consumidor, já procurou por alimentos mais naturais, orgânicos ou com menor número de ingredientes? Ou buscou uma opção que apres […]

Microplásticos nos alimentos: devemos nos preocupar? Os microplásticos são partículas plásticas com dimensão que pode variar entre 1 nm até 5 mm. Normalmente são advindas da degradação de plástico […]

Contaminantes formados durante processamentos de alimentos: 3-MCPD e suas estratégias de mitigação Estamos passando por um momento de crescente atenção da indústria e dos órgãos reguladores em torno de contaminantes formados durante proc […]

Vai ter uvas-passas na sua ceia de Natal? Aproxima-se o período de festas de fim de ano, e com ele as polêmicas uvas-passas. Com elas funciona assim: ou se ama ou se odeia. Mas aqui trago u […]

ETO – O uso de óxido de etileno como esterilizante em alimentos Nos últimos anos, muitos casos de contaminação de alimentos demonstraram o risco em relação ao uso do óxido de etileno. Esse gás inflam […]