Tania Lopes

IA na avaliação de riscos alimentares: oportunidade ou dependência perigosa? Durante muitos anos, a avaliação de riscos alimentares baseou-se sobretudo na experiência técnica, em análises laboratoriais, na inte […]

Por que as doenças transmitidas por alimentos continuam a acontecer? Em 2008, um surto de listeriose no Canadá, associado à empresa Maple Leaf Foods, resultou em dezenas de mortes e expôs falhas significativas nos si […]

Perigos químicos no APPCC: estamos falhando? Em março de 2026, autoridades chinesas detectaram cloranfenicol — um antibiótico proibido — num contentor de carne bovina proveniente da Argen […]

A segurança dos alimentos está se tornando complexa demais? Nas últimas décadas, a segurança dos alimentos evoluiu de forma extraordinária. O que antes se baseava sobretudo em boas práticas e expe […]

Indústria 4.0 na Segurança dos Alimentos: por que digitalizar? A chamada Quarta Revolução Industrial — ou Indústria 4.0 — já não é uma tendência: é uma realidade que está transformando profundament […]

Como integrar ESG às Boas Práticas de Higiene Quando pensamos em ESG, raramente imaginamos o manipulador que não lava bem as mãos. Mas talvez devêssemos. Nos últimos anos, ESG (En […]

Controle de alergênicos na indústria de alimentos: riscos, obrigações e boas práticas A gestão de alergênicos é hoje um dos pilares mais sensíveis da segurança de alimentos. Embora muitas vezes invisíveis aos olhos, eles podem causa […]