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Marco Túlio Bertolino escreveu um novo post 2 semanas, 6 dias atrás
Fraude com metanol em bebidas destiladas
Apesar de terem estruturas químicas quase idênticas, o etanol (C2H5OH), com dois carbonos, e o metanol (CH3OH), com apenas um, são álcoois que seg […] -
Marco Túlio Bertolino escreveu um novo post 3 semanas, 3 dias atrás
Cachorro-quente de rua: comer ou não comer? Eis a questão!
Imagine a cena: você está caminhando pela cidade, sente aquele cheiro irresistível de cachorro-quente no ar, e sem pensar duas vezes, já está na f […] -
Marco Túlio Bertolino escreveu um novo post 1 mês, 3 semanas atrás
Maniçoba, uma iguaria tradicional que pode ser mortal
A maniçoba é um prato típico da culinária paraense, amplamente consumido na região Norte do Brasil, especialmente durante festividades como o Círi […] -
Marco Túlio Bertolino escreveu um novo post 2 meses, 1 semana atrás
O sashimi que pode ser fatal
No Japão, o peixe baiacu, chamado de fugu, é considerado uma iguaria sofisticada e seu consumo remonta há mais de mil anos, mas foi durante a er […] -
Marco Túlio Bertolino escreveu um novo post 3 meses, 3 semanas atrás
Food Fraud: dados históricos
Tentar enganar consumidores com produtos alimentícios e bebidas fraudadas para obter ganhos financeiros não é uma novidade nas civilizações huma […] -
Marco Túlio Bertolino escreveu um novo post 4 meses atrás
Digitalização de documentos no setor de alimentos
Comecei minha carreira numa era quase jurássica da tecnologia, na qual os computadores ainda eram novidade, verdadeiras estrelas de escritório, e a […] -
Marco Túlio Bertolino escreveu um novo post 4 meses, 3 semanas atrás
Food Defense: origem e aplicação
Tradicionalmente a segurança dos alimentos concentra-se em prevenir a contaminação involuntária de alimentos por agentes microbiológicos, quím […] -
Perfil de Marco Túlio Bertolino foi atualizado 4 anos, 6 meses atrás
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Marco Túlio Bertolino mudou sua imagem de perfil 4 anos, 6 meses atrás
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