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Manter os alimentos seguros nessa época do ano, onde a comilança rola solta, é muito importante para que as férias e festas não sejam estragadas, seguem 6 dicas simples de segurança alimentar:
- Se o cardápio será dividido por todos os convidados (aperitivos, sobremesas e pratos principais), deixe para os convidados que moram mais longe, trazer alimentos não perecíveis, como, por exemplo, bebidas, frutas secas e etc;
- Deixar os alimentos refrigerados, guardados em refrigerador até a hora de servir, caso o alimento precisa ficar fora do refrigerador (exposto como em um buffet) por mais de 2 horas, é necessário coloca-lo sobre bacias de gelo (Ex: saladas, frutas cortadas e vegetais frios);
- Os Rechauds como produzem um fogo lento, devem ser usados somente para manter a temperatura dos alimentos quentes, para esquentar devemos usar o forno ou fogão para que o aquecimento correto possa eliminar alguns microrganismos;
- Providencie sabão e guardanapos descartáveis, nunca compartilhem guardanapos de pano,pois isso evita o compartilhamento de vírus e bactérias, especialmente gripes e resfriados.
- Caso seja preciso preparar alguns pratos antecipadamente, reaqueça em forno com a temperatura em torno de 70?;
- Recomenda-se usar um termômetro para que o mesmo indique a temperatura ideal do cozimento;
- Quando for comprar os alimentos,sempre dê preferencias aos não perecíveis primeiro e deixe os refrigerados por último, para que possam ficar na temperatura correta.
As festas de fim de ano e jantares são uma ótima maneira de passar as férias, aproveite e tome todos esses cuidados para manter os alimentos de forma segura.
Fonte Universidade de Michigan.
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