TED Talks são palestras que em até cerca de 15 minutos entregam conteúdo concentrado baseado em uma ideia principal. As que abordam segurança de alimentos são raras, sendo possível garimpar em algumas que encontrei, reflexão e informação útil.
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Inspiring Change: Harnessing the Inner Hercules | Darin Detwiler | TEDxNortheasternU
Darin perdeu o filho de 16 meses em 1993 por causa do surto de E.coli O157:H7 do Jack in the box. A segurança de alimentos passou a ser sua luta de vida há décadas e ele escreveu dois livros a respeito, além de se engajar na construção de políticas públicas para melhorar a segurança dos alimentos nos Estados Unidos. Ele também é personagem essencial do documentário da Netflix, Poisoned.
Darin reflete sobre fracassos do sistema estadunidense quando pondera que desde que perdeu seu filho, ainda mais 80.0000 morreram de DTA. Ele relembra a história que contamos aqui, da fundação do FDA, baseada em escândalos. Confira neste post.
O poder da leveza em uma apresentação. |Juliane Dias| TEDx Carioba
A única apresentação em português da lista.
Aqui falo sobre aprendizados de minha vida profissional ministrando treinamentos de segurança de alimentos e – revelo em primeira mão para vocês, leitores – também escrevendo posts para o Food Safety Brazil. Compartilho o que aprendi e aplico para atrair a atenção e melhorar a capacidade de retenção de informação de um público muitas vezes cansado e que só está no auditório da empresa porque foi convocado pelo chefe para assistir a mais um daqueles treinamentos de BPF obrigatórios. Os conceitos de leveza em apresentações extrapolam o universo das indústrias alimentícias e podem ser usados em aulas, apresentações e treinamentos em geral.
Could This Virus Replace Antibiotics? | Yuliia Lohvynenko | TEDxBrayford Pool
A cientista ucraniana Yulia compartilha como os bacteriófagos – vírus que atacam e destroem bactérias nocivas – podem ajudar a resolver a resistência a antibióticos. Desde lidar com ataques de mísseis até impulsionar a inovação em zonas de guerra, ela mostra como a resiliência e a ciência podem moldar um futuro mais saudável.
O tema é mais abrangente que o mundo dos alimentos, sendo também parte dele. Já abordamos aqui este tema num post sobre fagos como opção aos antibióticos para enfrentar a resistência microbiana.
Foodborne Illnesses: The Solution is Prevention | Cath McLeod | TEDxNelson
Cath dedicou sua carreira à pesquisa em segurança de alimentos na Nova Zelândia. Sua palestra destaca como as mudanças climáticas e o aumento populacional não apenas impactarão nossa capacidade de produzir alimentos, mas também expõem as potenciais vulnerabilidades associadas à segurança do nosso suprimento alimentar. Cath é Diretora Científica do Instituto Cawthron, em Nelson, e já ocupou diversos cargos nos setores regulatório, científico e da indústria alimentícia.
2 min leituraCinco TEDx Talks sobre segurança dos alimentos.
