Uma análise de um dos mais letais surtos dos EUA foi apresentado no XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos em maio de 2012. O blog Food Safety Brazil teve o privilégio de ter a autorização para publicar o conteúdo. Traduzimos o conteúdo para seu uso pleno!
Listeria monocytogenes: Caracterização, Controle e Lições Aprendidas com o Melão Cantaloupe
Prof. P. Michael Davidson e Emefa Monu
Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos Universidade do Tennessee
Membro do Conselho de Diretores do IFT
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