Juliane Dias

Inteligência Artificial e Segurança dos Alimentos – síntese de documento da FAO A FAO acaba de publicar o documento: Artificial intelligence for food safety – A literature synthesis, real-world applications and regulatory f […]

Necropsias mostram estragos causados por doenças transmitidas por alimentos O post de hoje tem um toque macabro e diferente das pautas aqui do Food Safety Brazil. Sabemos dos estragos que as doenças causadas por alimentos […]

Projeto sanitário traz mais sinergia entre áreas da indústria de alimentos Projeto sanitário traz mais sinergia entre áreas da indústria de alimentos. Esse foi o principal ganho para quem implementou o requisito de ge […]

Qual o melhor detergente para remoção de alergênicos na indústria de alimentos? Uma pergunta frequente quando se quer validar a eficácia de limpeza de remoção de um alergênico em uma superfície de fabricação de alimentos é: qua […]

Máscara de acrílico como protetor salivar na indústria de alimentos – uma opção? Antes mesmo de a CVS 05/2013 (vigente no estado de São Paulo) proibir o uso de máscaras nasobucais na manipulação de alimentos, falamos aqui no Foo […]

Indicações de TED Talks para quem gosta de segurança de alimentos TED Talks são palestras que em até cerca de 15 minutos entregam conteúdo concentrado baseado em uma ideia principal. As que abordam segurança de […]