Diego Campelo dos Santos

Controle de pragas em ambientes de produção de alimentos O controle de pragas como baratas, roedores e insetos representa um dos pilares da segurança de alimentos. Nesse sentido, indústrias e e […]

Qual a diferença entre alimentos light e diet? A diferença entre os termos “light” e “diet” nos rótulos de alimentos ainda gera muitas dúvidas entre consumidores. Ambos indicam mudanças n […]

Contaminação cruzada: o que é e como evitar A contaminação cruzada representa um dos principais riscos para a segurança dos alimentos. Ela ocorre quando microrganismos, substâncias quí […]

Cadeia alimentar e responsabilidade compartilhada A cadeia alimentar reúne todas as etapas pelas quais o alimento passa, desde a produção até o consumo final. Nesse contexto, cada etapa inf […]

Educação do consumidor em Segurança de Alimentos e sua importância para a saúde pública A  educação do consumidor é um elemento fundamental para garantir que os alimentos sejam manipulados, armazenados e consumidos de forma segura, sem […]

Importância da rotulagem de alimentos A rotulagem de alimentos é parte essencial da segurança dos consumidores. Ela garante informações claras e confiáveis sobre o produto. A legi […]

Uso consciente de aditivos na indústria de alimentos O uso consciente de aditivos na indústria de alimentos é fundamental para assegurar segurança, qualidade, sabor, aparência e vida útil dos prod […]

Higiene das instalações, utensílios e equipamentos na indústria de alimentos A higiene das instalações, utensílios e equipamentos na indústria de alimentos é fundamental para garantir a segurança dos alimentos, a confor […]

Rotulagem de alimentos OGM: transparência e direito à informação A rotulagem de alimentos que contêm Organismos Geneticamente Modificados (OGM) é um tema de grande relevância na atualidade, envolvendo qu […]

O uso de pano de prato em serviços de alimentação segundo norma da ANVISA A Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 216/2004, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), estabelece o regulamento técnico de boa […]