O volume I do par de livros “Implementação de Sistemas da Qualidade e Segurança dos Alimentos” passa a ficar disponível gratuitamente para download.
A iniciativa, de 2010, teve caráter colaborativo. Anterior ao blog Food Safety Brazil, eu diria que foi um primeiro passo para consolidar a crença de que os trabalhos cooperativos podem ser muito mais frutíferos e chegar mais longe do que muitos esforços individuais. Escrevi alguns capítulos e coordenei a iniciativa.
Os autores e voluntários foram:
Juliane Dias
Luciana Heredia
Fernando Ubarana
Ellen Lopes
A obra foi apoiada pela Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, e a sua tiragem foi esgotada. Ellen Lopes, que rateou os custos de publicação, também deu a permissão para a abertura desta referência.
Para acessar o livro, clique neste link.
Jose Luiz Bariani
Finalmente, terei o volume número 1!!! Obrigado!
Sharon
Oi Juliane,
Ainda há cópias impressas do livro para vender?
Se sim, vc pode por favor indicar site/ loja?
Obrigada
(sou velha geração, adoro um livro impresso rs)
Natália Coelho
Olá gostaria de saber como consigo o volume 2 pra comprar ?
Alline Alves
Muito obrigado por disponibilizar!