O que é preciso para se tornar um auditor de segurança de alimentos? Ouço esta pergunta com frequência das partes interessadas. Essa questão é atemporal, porém a cada dia se tem questionado mais a credibilidade de formação destes profissionais e do processo de auditoria, como foi comentado de forma direta em Produtores de melão processam o auditor que os aprovou com nota “superior” e de forma mais indireta em Qualificar fornecedor que tem falhas no HACCP é como tomar remédio falso.
Para responder a este anseio, o Global Food Safety Initiative (GFSI) traz as respostas através de um guia publicado esta semana, que pode ser baixado aqui.
Traduzimos o índice para você:
1 . Habilidades de auditoria e Conhecimento
1.1 Planejar e organizar o trabalho de forma eficaz
1.2 Realizar a auditoria dentro dos prazos estabelecidos
1.3 Comunicação com o pessoal da entidade auditada em todos os níveis
1.4 Coletar evidências através de entrevistas
1.5 Coletar evidências pela observação e investigação
1.6 Coletar evidências pela análise da documentação e registros
1.7 Analisar , verificar e consolidar a evidência de auditoria e gerar resultados
1.8 Elaborar relatórios de auditoria por escrito e acompanhamento e constatações
2 . Habilidades técnicas e conhecimentos
2.1 Gestão de Segurança Alimentar ( FSM) Requisitos para a Indústria Scopes Al , All, Bl, C , D, El , Ell , elll , VFV , e L 11
2.2 Boa Agrícola / Aquicultura Prática ( GAP ) Requisitos para a Indústria Scopes Al , All, Bl, e Bll20
2.3 Boas Práticas de Fabricação (BPF) Requisitos para a Indústria Scopes D , El , Ell , elll , VFV , e L ….. 1
2.4 HACCP Requisitos para todos os Setores 3. Comportamento e Pensamento Sistêmico
3.1 Conduta e Comportamento
3.2 Pensamento Sistêmico
3.3 Comportamento Organizacional
Aline
Boa Tarde,
Tentei baixar o arquivo, mas diz que foi removido. Onde posso encontrar o mesmo para baixar?
Agradeço
Marcelo Garcia
Oi Aline,
Testamos por aqui e o link funcionou. De qualquer forma segue informação para você copiar e colar no seu navegador:
http://www.myforumupload.com/ftpaccess/foodsafety/GFSI_Food_Safety_Auditor_Competencies_-_Edition_1_October_2013.pdf
Viveka
Boa tarde Juliane!
Essa postagem foi uma ótima idéia! Já que sou uma essas pessoas que vive perguntando por ai, quais seriam as qualificações necessárias para se tornar um auditor de Food Safety!
Aliás, você saberia indicar alguns cursos sobre o assunto? Já sou certificada em HACCP e BRC e agora estou na dúvida se invisto na ISO22000 ou em normas integradas.
Abraço!
Marcelo Garcia
Olá Viveka,
Que bom saber que quer se juntar ao time.
Como poderá conferir no blog, a ISO 22000 corresponde à metade de todas as certificações no Brasil e é bem estabelecida. Caso queira focar sua carreira em segurança de alimentos, com certeza é o que se está praticando no mercado. Contudo, somente seus objetivos profissionais poderão determinar a pertinência de diversificar os conhecimentos.
Confira os posts http://foodsafetybrazil.com/paises-certificados-na-iso-22000/ e http://foodsafetybrazil.com/perfil-das-empresas-certificadas-em-seguranca-de-alimentos-no-brasil/
Juliane