Blog Food Safety Brazil no VI Congresso de Higenistas 2013

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Nos dias 23 a 26 de abril aconteceu em Gramado – RS, o VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, bem como o II Encontro Nacional de Vigilância das Zoonoses e IV Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal.

O Blog Food Safety Brazil teve sua presença facilitada e eu fui representando o blog. Nos próximos dias, estarei postando sobre as palestras que assisti e as novidades que aconteceram durante o congresso.

Entre os principais tópicos que iremos abordar teremos:

–       Dados atualizados dos surtos de DTAs no Brasil;

–       A relação entre alimento seguro x sustentabilidade;

–       Novos desafios do controle microbiológico dos alimentos;

–       Trypanosoma cruzi e a contaminação dos alimentos;

–       Contaminação dos alimentos: perigos químicos;

–       Novos perigos no processamento de alimentos.

Até logo!

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