BPF

< 1 min leitura
0

Auditorias de Food Safety – Inspeção técnica para reais oportunidades de melhoria

< 1 min leitura

 

Auditoria de Sistemas Foos Safety – Inspeção Técnica para reais oportunidades de melhoria

Publicado na revista Controle de Contaminação. Julho 2010 Ano 12 no 135

Autoras: Juliane Dias e Karine Nunes Mafra

Uma indústria de alimentos pode receber auditorias de segurança de alimentos, qualidade e legalidade muitas vezes ao longo do ano. São auditorias realizadas por clientes, órgãos fiscalizadores e organismos de certificação, com objetivo de atestar a qualidade ou segurança do produto e até mesmo a legalidade. Diante  de tantas auditorias, como manter meu sistema de qualidade ou segurança de alimentos sempre preparado?
Quais são os processos que demandam mais treinamentos?
Como atender as solicitações de clientes, fornecedores e requisitos legais de maneira integrada, atendendo aos mais diversos gostos e de maneira funcional à minha realidade?

Clique aqui para baixar o artigo completo.

< 1 min leitura  Auditoria de Sistemas Foos Safety – Inspeção Técnica para reais oportunidades de melhoria Publicado na revista Controle de Contaminação. Julho 2010 Ano 12 no 135 Autoras: Juliane Dias e Karine […]

Juliane Dias<span class="bp-verified-badge"></span> Juliane Dias
Posted on
Aprendi Hoje
< 1 min leitura
< 1 min leitura
2

BPF em Serviços de Alimentação

< 1 min leitura

 

Critérios de Boas Práticas em Serviços de Alimentação – do papel à prática

 Publicado na revista Controle de Contaminação em Janeiro 2012  pg 37-39 Ano 12 n 129

Autoria Juliane Dias e Vanessa Maccari

Só em 2009, as consultoras Juliane Dias e Vanessa Maccari, da Flavor Food Consulting, contabilizaram mais de 900 auditorias de conformidade à RDC 216/2004, em 10 centros comerciais na grande São Paulo e interior, tanto em grandes redes de praças de alimentação como em lojas individuais.

 O que têm em comum os estabelecimentos que apresentam elevado grau de conformidade? Quais são os fatores de resistência e dificuldades daquelas lojas que apresentam notas sofríveis e não conseguem executar o que está nos procedimentos documentados (quando existentes)? 

Clique aqui para baixar o artigo completo.

< 1 min leitura  Critérios de Boas Práticas em Serviços de Alimentação – do papel à prática  Publicado na revista Controle de Contaminação em Janeiro 2012  pg 37-39 Ano 12 n 129 Autoria […]

Juliane Dias<span class="bp-verified-badge"></span> Juliane Dias
Posted on
Aprendi Hoje
< 1 min leitura
< 1 min leitura
4

Cartilha BPF ANVISA para serviços de alimentação

< 1 min leitura

A RDC 216 foi publicada em 2004, mas infelizmente sabemos que ainda não está “no sangue” de todos os comerciantes, proprietários de restaurantes e manipuladores e todos os interessados tem um caminho a percorrer.

No esforço de levar à este público informação acessível e de interface amigável, a ANVISA publicou esta simpática cartilha ilustrada e explicada em poucas palavras: http://www.anvisa.gov.br/divulga/public/alimentos/cartilha_gicra_final.pdf

Acessem e usem, pois vale a pena.

< 1 min leituraA RDC 216 foi publicada em 2004, mas infelizmente sabemos que ainda não está “no sangue” de todos os comerciantes, proprietários de restaurantes e manipuladores e todos os interessados tem […]

Juliane Dias<span class="bp-verified-badge"></span> Juliane Dias
Posted on
Dicas Vencedoras
< 1 min leitura

Autores e seus conteúdos

  1. avatar for Aline Rezende RodriguesAline Rezende Rodrigues
  2. avatar for Ana Silvia Mattos GonçalvesAna Silvia Mattos Gonçalves
  3. avatar for André PontesAndré Pontes
  4. avatar for Caio FaciolliCaio Faciolli
  5. avatar for Camila ChadadCamila Chadad
  6. avatar for Carla Lima GomesCarla Lima Gomes
  7. avatar for Cíntia MalaguttiCíntia Malagutti
  8. avatar for ConvidadosConvidados
  9. avatar for Cristina de Abreu ConstantinoCristina de Abreu Constantino
  10. avatar for Diego Campelo dos SantosDiego Campelo dos Santos
  11. avatar for Fernanda SpinassiFernanda Spinassi
  12. avatar for Flavio QuadraFlavio Quadra
  13. avatar for Humberto Vinícius Faria da CunhaHumberto Vinícius Faria da Cunha
  14. avatar for Jacqueline NavarroJacqueline Navarro
  15. avatar for Jose Luiz BarianiJose Luiz Bariani
  16. avatar for José MirandaJosé Miranda
  17. avatar for Juliana LanzaJuliana Lanza
  18. avatar for Juliana MaierJuliana Maier
  19. avatar for Juliane DiasJuliane Dias
  20. avatar for Leonardo AlvesLeonardo Alves
  21. avatar for Leonardo MarcoviqLeonardo Marcoviq
  22. avatar for Lucas de SouzaLucas de Souza
  23. avatar for Marco Túlio BertolinoMarco Túlio Bertolino
  24. avatar for Marcos AmorimMarcos Amorim
  25. avatar for Maria BearzottiMaria Bearzotti
  26. avatar for Marieli RossetoMarieli Rosseto
  27. avatar for Nealina VieitezNealina Vieitez
  28. avatar for Palova DieterPalova Dieter
  29. avatar for PatrocinadorPatrocinador
  30. avatar for Tania LopesTania Lopes
  31. avatar for Vanessa CostalungaVanessa Costalunga

Conteúdo para segurança de alimentos

Compartilhar
Pular para a barra de ferramentas