Quando você precisa entrar na área produtiva “rapidinho” você coloca jaleco ou só a touca?
Em muitas empresas, diversas vezes já observei visitantes e até mesmo funcionários apenas com a touca na cabeça, pois seria apenas uma “passada rápida” por ali.
Em desacordo com tal atitude sugiro uma reflexão:
| RISCO | CABELO SEM TOUCA | ROUPA PESSOAL |
| Microbiológico – Presença de micro-organismos da flora humana e outros externos. | POSITIVO | POSITIVO |
| Físico – Cabelo humano. | POSITIVO | POSITIVO |
| Físico – Pelo de animais. | NEGATIVO | POSITIVO |
| Físico – Pedaço de tecido desfiado, botão, zíper e detalhes diversos. | NEGATIVO | POSITIVO |
| PORCENTAGEM POSITIVA DE RISCO | 50% | 100% |
Podemos também refletir que:
Se tanto o cabelo, assim como a roupa pessoal, é uma superfície potencialmente contaminada, qual delas tem a área maior?
Qual parte é mais passível de encostar-se ao produto ou equipamento em uma área produtiva?
Qual dos dois é limpo com maior frequência?
Qual dos dois tem a possibilidade de ter uma microbiota mais diversificada?
Apesar do cabelo sem proteção, aparentemente, possuir menos riscos que a roupa pessoal, ambos devem ser protegidos em uma área produtiva, pois até mesmo o menor dos riscos deve ser eliminado quando o assunto é segurança dos alimentos.
