A Política de vidros e plásticos duros tem como objetivo previnir a contaminação física nos alimentos proveniente da quebra destes materiais.
Uma pergunta que muitos profissionais se fazem é por onde e como começar? Seguem algumas dicas importantes para implementação desta Política.
1°)Levantamento: todos os vidros e plásticos duros presentes na área devem ser considerados, como: partes de equipamentos, luminárias, janelas, divisórias, visores, utensílios, etc.
2º)Medidas preventivas: onde houver a possibilidade, deve ser feita a eliminação ou substituição destes materiais. Caso não seja possível, uma medida a ser adotada, por exemplo, é a colocação de películas protetoras que segurarão os estilhaços em caso de quebra.
3º)Controle: os vidros e plásticos duros que continuaram presentes devem ser controlados, uma forma de se fazer isto é através de um check list de verificação do estado destes materias, se estão integros, com rachaduras ou partes quebradas.
Uma sugestão para que o check list fique bem didático é ter uma planta da área com a indicação da localização dos itens que devem ser verificados, evitando assim possíveis esquecimentos.
A frequência do preenchimento pode ser semanal ou quinzenal, varia de acordo com a necessidade de cada estabelecimento. O importante é que ao evidenciar um item não conforme, ações corretivas devem ser tomadas e registradas.
4°) Instrução de trabalho: o procedimento deve ser elaborado e constar principalmente, o que deve ser feito no caso de quebras, como a área deve ser limpa e o que fazer com o produto.
5°) Treinamentos: os colaboradores devem ser treinados na Política, no preenchimento do check list e,principalmente, no que fazer em caso de ocorrências.
A política de vidros e plásticos duros pode, e deve fazer parte dos programas de pré requisitos do sistema de gestão da qualidade e segurança de alimentos.
Juliana Levorato – Especialista em Segurança de Alimentos
Maria Carvalho Rossi
Muito boa matéria. Gostei da dica da planta da área com indicações de onde tem os vidros ou plástico duros, dica bem válida. Parabéns!
Kelly
Ótimo artigo, com dicas práticas e objetivas !
Luiz Carrilho
Parabéns Juliana! Excelente artigo, muito claro e objetivo. Aguardarei ansiosamente os próximos!
Vagner Farias
Artigo completo e bem detalhado,todas empresas do segmento alimentício devem implantar esta política!
Parabéns e obrigado por compartilhar este conhecimento.
Jéssica Chrystine
Parabéns, Juu!!Está excelente o artigo!!
Edivaldo Joviano
Excelente artigo parabéns!!!!!!!
Antonio Teodoro
Juliana! parabens, muito bom .
Luiz Carlos
Muito bom!
Estas informações são de grande importância e deveriam ser multiplicadas à todos os envolvidos nesta area.
Parabéns!
Genesio Amaro
Sensacional esse artigo. parabens
raul
É importante também atentar para estes itens segundo a norma internacional de segurança dos alimentos(AIB):
Programa de Vidros, Plásticos Quebráveis e Cerâmicas
Este Programa apoia passos proativos para prevenir a contaminação por vidros, plásticos quebráveis e cerâmicas.
Requisitos Críticos
5.12.1.1 A empresa possui um Programa de Vidros, Plásticos Quebráveis e Cerâmicas escrito.
5.12.1.2 O Programa de Vidros, Plásticos Quebráveis e Cerâmicas escrito inclui as seguintes declarações:
• Nenhum tipo de vidro, plástico quebrável ou cerâmica é usado na empresa, exceto quando absolutamente necessário ou quando a remoção não é possível imediatamente.
• Nenhum tipo de vidro, plástico quebrável ou cerâmica será trazido para a empresa nos pertences dosfuncionários.
5.12.1.3
Os procedimentos incluem:
• Manuseio de produtos quebrados (inclui vidros, plásticos quebráveis e cerâmicas armazenados)
• Uma lista/registro dos vidros, plásticos quebráveis e cerâmicas essenciais
• Inspeções programadas dos vidros, plásticos quebráveis e cerâmicas essenciais para checar quebra oudanos acidentais
Juliana Levorato
Ótima observação Raul!
Fernanda Gawski
Vocês conhecem algum alterantiva para retirar cacos de vidro das solas dos sapatos? Algum tipo de tapete, ou sol~ção equivalente?
Amaury Silvio Botelho
Gostei do texto, pela simplicidade e sem grandes aprofundamentos teóricos.
juliana
Teria algum modelo de check list para me enviar??
Juliana Levorato
Veja o post com modelo de check list
http://foodsafetybrazil.com/lista-de-verificacao-de-inspecao-de-vidros-e-registro-de-quebra/#more-7621
Carla Machado Souza
Não consegui acessar esse check list, poderia reencaminhar?
Andréa Mie Yoshida
Bom dia:
Gostaria de saber se já existe uma legislação específica em relação a esta politica de vidros e plásticos duros para a região daqui de São Paulo?
Alguém têm algum modelo do check-list que eu possa estar aplicando para a empresa que eu trabalho.
Obrigado.
Atenciosamente.
Andréa Mie Yoshida.
Juliana Levorato
Olá Andrea!
Não há legislação especifica para vidros e plásticos duros. Porém a RDC 14/14 classifica fragmentos de vidro de qualquer tamanho e formato como material estranho que indica risco a saúde humana. Veja o post:
http://foodsafetybrazil.com/rdc-1414-define-limite-de-70-e-20-mm-para-perigos-fisicos/#more-6994
Para modelo de check list veja o post
http://foodsafetybrazil.com/lista-de-verificacao-de-inspecao-de-vidros-e-registro-de-quebra/#more-7621
Espero ter ajudado!
Abraço
Andrea Mie Yoshida
Ola Juliana, boa noite: muito obrigado pelo retorno me ajudou e muito, agora eu tenho uma nocao melhor e mais seguro em relacao ao assunto.
Grata.
Beijos.
Andrea.
Liliane Sousa
Estou com uma nova oportunidade de trabalho nesta área, adorei o post.
Tentei acessar os links dos modelos mais apresenta erro.
Juliana Levorato
Oi Liliane,
Para modelo de check list acesse o post:
http://artywebdesigner.com.br/lista-de-verificacao-de-inspecao-de-vidros-e-registro-de-quebra/
Abraço
Luis Destefani Neto
Juliana Levorato, teria algum modelo de politica de vidros para adequar na empresa que trabalho.
Juliana Levorato
Olá Luis,
Não tenho um modelo pronto para disponibilizar, mas na política deve constar o objetivo,as orientações para aquisição de novos materiais e equipamentos, medidas preventivas para os materiais atuais que não são possíveis substituir.
A política nada mais é do que o direcional que deve ser seguido quando o assunto for vidros e plásticos duros.
Veja no post:
http://artywebdesigner.com.br/lista-de-verificacao-de-inspecao-de-vidros-e-registro-de-quebra/
Abraço
fabio
Bom dia!
Quais os setores na empresa é necessário para realizar o monitoramento?
Juliana Levorato
Bom dia Fabio
Todos os setores que de alguma forma podem impactar na Segurança do produto,como por exemplo:estoques de matérias primas e produtos acabados, vestiários (uniformes dos colaboradores estão nesta área).Além das áreas produtivas, é claro.
Obrigada
valdir
Boa tarde
Juliana no meu caso trabalho com envase de água de coco em garrafa de vidro. como proceder?
Elisa
Bom dia Juliana,
Saberia me informar se temos alguma lista de materiais possíveis para substituição de vidros e plásticos duros?
Compramos um equipamento holandês que possui proteções de policarbonato e estamos estudando a necessidade de substituição desse material.
Obrigada!
karin liz
tens alguma apresentação sobre politica de vidros e modelo de controle…estou iniciando agora e preciso urgente
BRUNO ROCHA CASTRO
Muito bom o artigo Juliana, parabéns.
Tenho uma dúvida:
Se o acrílico ou vidro tiver película ele deve ser inspecionado da mesma forma? Se tiver proteção IK05 (contra impacto) também deve ser inspecionado? (Trabalho numa empresa de frascos pra água mineral em PET)
Desde já agradeço
Pingback:
Júlia
Boa Tarde Juliana,
em relação a implantação da política na produção de embalagens Secundárias, ou seja, sem contato com o alimento?
É aplicável? existe algo na legislação que fale sobre?
Obrigada,
Laira Corrêa
Gostei muito na postagem.
Gostaria de saber se poderias me ajudar na elaboração de um procedimento de quebra de vidro na linha de envase durante a produção. Como retirar os cacos de vidro da área de produção
Celnon Alves de Jesus
Sempre separar os cacos de quebra de garrafas cheia e quebras de garrafas vazias para saber o quanto da perda
Eduardo
Gostei do artigo. Parabéns
José Luiz Cardoso de Lima
Muito bom, vamos sempre fazer as inspeções nos equipamentos, e garantir que não tenha nenhuma parte de vidro ou plástico duro com rachaduras ou quebrados, se estiver já sinalizar no Check list da política de vidros e já abrir nota e programar pra solucionar.
Parabéns pelo artigo…
Carlos César Melo Faria Lima
Muito bom,
E é bom ter trenamento para colaboradores , ter mais consciência e comprir com check list.
A política de vidros tem como objetivo prevenir a contaminação física nos alimentos proveniente da quebra destes materiais. Não há legislação que exija este controle, porém ela faz parte do programa de pré-requisitos dentro dos Sistemas de Qualidade e Segurança.
E é bom a também nós ensinarmos aos nossos filhos o jeito correto descartar esses materiais.
Dilvane de Andrade
Muito bom. O conteúdo para os colaboradores ver a necessidade do cuidado para não contaminar os alimentos
Mauro Dutra
Ótimo conteúdo, ao seguirmos evitamos a contaminação de nossos produtos.
Pedro Gil dos Santos Braga
Muito bom conteúdo evita contaminação do nosso produto
Jerry lima
Muito bom
Conteúdo pra no colaboradores , maternos nossa qualidade
Lailla
Conteúdo bommm
Anderson Bezerra Lima
Conteúdo muito bem explicado para manter a qualidade dos nossos produtos.
Genival Oliveira Costa
Muito bom
Rosangela Santos
Parabéns Juliana, finalmente encontrei informações sobre Política de Vidros claras e objetivas.
Grata
Eder Godoi Pereira
Mt importante o conteúdo não só na empresa mais tbm em nossas vidad
Divino Cleomar Martins da Cunha
Conteúdo excelente.
DIVINO CLEOMAR MARTINS DA CUNHA
Muito bom.
Divino Cleomar Martins da Cunha
Muito bom o conteúdo
Damasso Pires
Maravilha conteúdo
Leticia de Jesus Pires
Gostei
Cláudio Rodrigues Barbosa
Excelente, adorei o conteúdo
Anderson Bezerra Lima
Conteúdo bem explicativo, muito bom.
Leandro Gomes de Oliveira
Parabéns pelo conteúdo.