Ana Silvia Mattos Gonçalves

Por que o nitrito ainda está na sua comida? Você sabia que o bacon, o presunto e a salsicha que você consome contêm um conservante que a Organização Mundial da Saúde (OMS) colocou na mesma […]

Dióxido de titânio nos alimentos: saúde em risco? Você já parou para ler os rótulos dos alimentos que consome? Em meio a tantos nomes estranhos, um em particular tem gerado grande debate e pr […]

A ração do seu cachorro pode estar deixando sua família doente Trinta e duas pessoas hospitalizadas. Oito internações. Bebês e idosos entre as vítimas. E tudo começou com algo aparentemente inofensivo: a raçã […]

EUginius: a database gratuita para o controle de OGM em alimentos No cenário da produção de alimentos, a rastreabilidade e a conformidade regulatória são mais do que boas práticas, são essenciais para a sobrev […]

Os principais guardiões dos alimentos da sua mesa: órgãos fiscalizadores Você já parou para pensar que, toda vez que consome um alimento, abre a geladeira ou vai ao supermercado, está exposto a um dos sistemas mais co […]

SWOT, PESTEL e Cultura: tríade estratégica da segurança de alimentos Entenda por que o contexto da organização é mais estratégico do que parece Quando falamos sobre certificações de segurança de alimentos, como a […]

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Solda higiênica: o que é e como avaliá-la na indústria de alimentos A solda higiênica, também chamada de solda sanitária, é um tipo de união metálica utilizada em tubulações, tanques, válvulas e equipame […]