Se você procura informações sobre controle de qualidade de ar para ventilação na indústria de alimentos, já foi publicado em português o manual do EHEDG (European Hygienic Engineering and Design Group) sobre Diretrizes de sistemas de tratamento de ar na indústria de alimentos – controle de qualidade de ar para ventilação predial.
A qualidade do ar é um aspecto de projeto sanitário que tem sido cada vez mais requisitado nas normas de certificação de segurança dos alimentos.
Confira o sumário:
Referências Normativas
Definição de termos
Considerações gerais de projeto
Risco de contaminação veiculados por ar
Conceito de projeto de sistemas conforme as categorias de risco de produto
Áreas de produção não alimentícia
Laboratórios de microbiologia
Áreas de produção de alimentos
Análise de perigos do zoneamento
Ar da sala e APPCC
Eficiência energética dos sistemas de circulação de ar
Recomendações de planejamento, fabricação e instalação de projeto sanitário
Processo de projeto para validação e documentação
Visão Geral
Considerações sanitárias para equipamento localizados internamente
Movimento de ar no espaço de processo/taxa de renovação de ar
Pressão diferencial para controle de espaço de processo
Controle de umidade
Controle de temperatura
Considerações sanitárias nos sistemas de ar de retorno
Componentes do sistema
Compartimento da Unidade
Ingresso/Entrada de ar externo
Dutos de ar
Pontos de inspeção de dutos de ar
Distribuição de ar por manta filtrante
Saída de ar de exaustão
Filtro de Ar
Tratamento anti-microbiano contínuo
Ventilador
Silenciadores
Umidificadores
Desumidificadores
Trocadores de calor
Recuperadores de calor
Plantas de resfriamento
Testes, comissionamento e validação e qualificação
Melhoria/Atualização dos sistemas existentes
Requisitos referentes a operação, monitoramento do sistema e manutenção
Orientação geral
Controles sanitários
Componentes
Entradas de ar externo
Dutos de ar
Dutos de distribuição de ar por manta filtrante
Filtors de ar
Ventilador
Silencidador
Umidificadores
Desumidificadores
Trocador de calor (incluindo a unidade de recuperação de calor)
Plantas de resfriamento
Treinamento e qualificação de pessoal
Monitoramento de qualidade de ar
Manutenção e limpeza
Limpeza de sistemas de circulação de ar
Compatibilidade Material
Limitações de aplicação
Procedimentos de limpeza e desinfecção – Recomendações
Modos de operação
Documentação, manual de qualidade de ar (requisitos básicos)
Referências
Para aquisição do manual, visite a página do EHEDG
Elisa
Olá Juliane! Que ótima notícia!! Venho buscando referências a respeito e não tenho encontrado nada específico para ind. de alimentos.
Entrei no link do site, mas só estou achando a versão em inglês nesse site: http://www.vdmashop.de/EHEDG/portuguese-brasilian/Doc–47—-Guidelines-on-Air-Handling-Systems-in-the-Food-Industry—Air-Quality-Control-for-Buidling-Ventilation—portuguese-version.html
É isso mesmo?
Desde já agradeço.
Elisa
Ahhhhh agora que vi que no final tá falando que é a versão em português …. rsrsr
Sharon
Olá
Alguém conseguiu comprar em português? Eu clico em BUY e não aparece nada 🙁
Juliane Dias
Sharon,
Entrei em contato com EHEDG questionando o problema.
Juliane Dias
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