Foi publicada no dia 07 de outubro de 2013 a versão 6.3 do documento-guia do GFSI. Esta nova versão inclui os requisitos-chave de segurança de alimentos para o setor de armazenamento e distribuição, aumentando o escopo do documento-guia. A partir desta extensão, esquemas (normas) que trazem requisitos para certificação do setor de armazenamento e distribuição poderão ser submetidos ao reconhecimento total do GFSI a partir do procedimento de benchmarking. Para entender melhor o documento-guia e o reconhecimento de normas pelo GFSI, convidamos a todos a lerem este post: http://artywebdesigner.com.br/gfsi-e-o-processo-de-benchmarking-para-reconhecimento-de-normas/
Para definir os requisitos-chave para o setor de armazenamento e distribuição, o grupo de trabalho do GFSI estava envolvido desde dezembro de 2011 neste assunto. Programas de pré-requisitos (Boas Práticas de Armazenamento e Distribuição), APPCC e elementos de gestão da segurança de alimentos estão entre os requisitos fundamentais. O grupo definiu também os requisitos de competência para os auditores do setor de armazenamento e distribuição e considerou o detalhamento de como seriam as certificações de empresas multi-site.
Hoje, os escopos que estão incluídos no documento-guia do GFSI são:
AI: Criação de animais / pecuária (Farming of Animals)
AII: Aquicultura (Farming of Fish)
BI: Cultivo de vegetais (Farming of Plants)
BII: Cultivo de grãos e leguminosas (Farming of Grains and Pulses)
C: Conversão animal (Animal Conversion)
D: Pré-processamento e manipulação de produtos vegetais (Pre Processing and Handling of Plant Products)
EI: Processamento de produtos perecíveis de origem animal (Processing of Animal Perishable Products)
EII: Processamento de produtos perecíveis de origem vegetal (Processing of Plant Perishable Products)
EIII: Processamento de produtos perecíveis de origem animal e vegetal (produtos mistos) (Processing of Animal and Plant Perishable Products – Mixed Products)
EIV: Processamento de produtos estáveis à temperatura ambiente (Processing of Ambient Stable Products)
F: Alimentação animal (Production of Feed)
J: Armazenamento e distribuição de alimentos perecíveis e alimentos em temperatura ambiente, destinados a humanos e animais (Storage and Distribution – Perishable & Ambient Food and Feed)
L: (Bio) Químicos (Production of (Bio) Chemicals)
M: Embalagens para alimentos (Production of Food Packaging)
Entre 2013 e 2014, está prevista a inclusão de mais escopos no documento-guia do GFSI, como por exemplo, serviços de alimentação (G: Catering) e equipamentos para processamento de alimentos (K: Manufacture of Food Processing Equipment).
Fonte:
