Recesso Food Safety Brazil: Retornamos com conteúdos inéditos em 13/01/2025

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O Food Safety Brazil informa que, entre os dias 23 de dezembro de 2024 e 12 de janeiro de 2025, estaremos em recesso. Durante esse período, não teremos novas publicações no blog, mas retornaremos no dia 13 de janeiro com conteúdos inéditos e relevantes para a indústria de alimentos.

Agradecemos a todos os nossos leitores pelo engajamento ao longo de 2024, um ano marcado por excelentes contribuições de nossos colunistas, que trouxeram insights valiosos para o setor. Em 2025, continuaremos com nosso compromisso de compartilhar informações de qualidade, promovendo a segurança dos alimentos e o crescimento profissional de nossos leitores.

Fechamos o ano com dicas de leituras dos posts mais visualizados no nosso blog, contabilizados na última semana. Seguem os links abaixo. Aproveite o momento para relembrar as publicações:

  1. Bactérias gram positivas e negativas: o que isso quer dizer
  2. 20 anos da Portaria 1428
  3. Qual tipo de panela é mais saudável para a alimentação?
  4. A diferença entre Atividade de Água (Aw) e o Teor de Umidade nos alimentos
  5. Afinal, por que o álcool 70% é mais eficaz como bactericida que o álcool absoluto?
  6. Gema cozida esverdeada faz mal à saúde?
  7. As boas práticas no controle de temperatura dos alimentos em restaurantes
  8. Molho pesto artesanal causou tetraplegia por botulismo em Brasília
  9. Conservas de palmito: o que é realmente importante para a segurança?
  10. Coliformes Totais e Coliformes Termotolerantes: qual a diferença?

Desejamos a todos boas festas e um ano novo repleto de realizações! Nos veremos em 2025!

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Médico Veterinário (UENP), especialista em Ciência Avícola (UNIPAR), mestre em Ciência de Alimentos (UEL) e atualmente cursando o doutorado em Ciência Animal (UNESP – Jaboticabal/SP) na área de qualidade da carne e bem-estar animal de frangos. Com mais de 12 anos de experiência como gestor da qualidade em abatedouro frigorífico, incluindo empresas exportadoras para países como União Europeia, China, Japão, Canadá, mercado Halal, entre outros relevantes ao atual cenário do agronegócio brasileiro. Já exerceu o cargo de consultor no CIT (Centro de Inovação e Tecnologia) /SENAI e Secretário Executivo da Câmara de Alimentos da FIEMG em Belo Horizonte/MG. Atualmente é proprietário, consultor & instrutor na HC FOODS , além de professor de pós-graduação no IFOPE, Faculdades UNISE e PUC PR. Foi nomeado como membro da Comissão de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal do CRMV PR (gestão 2023-2026). Por fim, é auditor na norma IFS Food e FSSC 22000, possuindo conhecimentos aprofundados nos Programas de Autocontrole (PAC) MAPA (BPF's, APPCC e Bem Estar Animal).

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