Quais são as diferenças entre a CVS 06/99 e a CVS 05/13?

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Em alguns casos a CVS 05/13 é um  pouco mais genérica, fazendo referências à outras normas, ao invés de agregar todas as informações no seu escopo ou para não limitar as aplicações para um tipo de controle.

Em outros casos, agrega um pouco mais de informação sobre um tema em específico.

A portaria foi reestruturada, reagrupando alguns itens que antes ficavam dissolvidos em diferentes temas. Em resumo, ficou mais organizada.

Na CVS 05/13 também houve a adição do Anexo, que agrega o Roteiro de Inspeção das Boas Práticas em Estabelecimentos Comerciais de Alimentos e Serviços de Alimentação. A nova portaria também adiciona um Capítulo para descrever sobre Manual de Boas Práticas e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP).

Segue um comparação sobre as estruturas das duas normas, clicando aqui.

Veja também:

Diferenças entre a CVS 06/99 e a CVS 05/13 Asseio Pessoal

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Aline Santana é Engenheira de Alimentos, formada pela USP e em Tecnologia de Alimentos pelo Colégio Técnico - Unicamp. Possui MBA em Gestão Empresarial pela Fundação Getúlio Vargas – FGV, uma Especialização em Economia Circular pela USP e Liderança de Negócios pela Universidade de Stanford. Com mais de 18 anos de experiência nas áreas de Qualidade, Food Safety, Assuntos Regulatórios, SGI, desenvolveu carreira em empresas como multinacionais como Danone, Unilever, PepsiCo, Sanofi, Firmenich e Symrise. Hoje é responsável LATAM por Assuntos Regulatórios. Tem paixão em desenvolver pessoas! Linkedin: https://www.linkedin.com/in/alinessantana/

One thought on

Quais são as diferenças entre a CVS 06/99 e a CVS 05/13?

  • beatriz

    bom dia, nao entendi bem o texto qual seria a portaria CVS 06/13 no corpo do texto?

    Responder

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