Produto Artesanal: bandido ou feito com carinho com a receita da avó??

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 Pamonha… Pamonha… Pamonha…. é o puro creme do milho…..

 É fato que o Brasil tem evoluído muito no quesito exigências para segurança de alimentos. Claro que temos um longo caminho a percorrer ainda, mas é possível constatar uma grande evolução no nível de regulamentos aplicáveis às indústrias de alimentos.

Mas e os pequenos produtores ou produtos artesanais?

Como eles se adequam a todas estas regras rigorosas e como é a fiscalização para estes casos?

Afinal de contas… “rima, dá menos trabalho e dá muito mais dinheiro….”

 

 

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Fernanda Spinassi é Engenheira Sanitarista, formada pela PUC/Camp, e especialista em sistema de gestão integrada pela FAAP/SJC. Profissional com mais de 15 anos de experiência na área de qualidade, SGI e meio ambiente em empresas de grande porte, nacionais e multinacionais no ramo de bebidas, embalagens e produtos químicos. Atuou em indústrias como Coca Cola FEMSA, Pernod Ricard e atualmente na divisão de Pulp and Performance Chemicals da AkzoNobel. Possui sólida experiência na implementação e manutenção do sistema de gestão integrada corporativa e auditor líder incluindo ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001, ISO 22000 e critérios PNQ.

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