O desperdício de alimentos é um problema que pode ter muitas causas e algumas delas são ocorrências de contaminação e falhas no APPCC, que levam ao descarte de produto inseguro. Ele também tem sido alvo de interesse das normas de certificação.
No dia 09 de novembro, celebramos em nossa empresa o Dia Mundial da Qualidade (DMQ), cujo tema desse ano foi “Qualidade: realizando seu potencial competitivo”. Essa é uma data reconhecida internacionalmente pela ONU e sua celebração ocorre toda quinta-feira do mês de novembro. Por isso, eu e minha equipe realizamos uma palestra abordando os 8 desperdícios do Lean Manufacturing e os exemplificamos através de uma dinâmica utilizando situações do dia a dia para conscientizar a todos.
Fizemos dinâmicas simbolizando e refletindo como nossas ações podem impactar os resultados e a qualidade, e consequentemente a satisfação dos clientes. Um momento que contagiou a todos na empresa foi o “Concurso de Paródias” com o tema: “Combatendo desperdício de alimentos, melhorando a qualidade e os resultados”. Parabenizamos a todos as equipes internas e externas que participaram, enviaram vídeos, áudios e letras. Foi incrível ver o potencial criativo de todos e o comprometimento com o combate ao desperdício. Uma das pessoas da comissão organizadora, a fim de instigar a participação dos funcionários, fez uma paródia que não concorreu à premiação do concurso, mas que foi digna de uma homenagem de reconhecimento. Por isso compartilho essa experiência com vocês, leitores.
A autora da paródia é Letícia Scheffer Barbosa, uma das pessoas da equipe que se dedicou a produzir um video clip sobre o tema. Gostaríamos que fosse conhecido pelo público do Food Safety Brazil.
Para ver o vídeo, clique aqui.
Léurie Martins é Coordenador da Qualidade no segmento de laticínios
Léurie Martins
Ser verdadeiramente contra os desperdícios e fomentar o combate através de constantes treinamentos e ações de engajamento, é atitude de um time maduro, determinado com uma causa e respirando o propósito diariamente.
Para se fazer Qualidade ou Segurança de Alimentos bem planejada utilizando os recurso mínimos necessários é preciso pleno investimento em pessoas, pois, existem tantos desperdícios para combatermos, tantos equívocos evitáveis, são tantos enganos cometidos e oportunidades de boa comunicação deixada de lado, e tudo isso é dinheiro escorrendo pelo ralo.
Os mensuráveis e os imensúrais valores que desperdiçamos são os recursos que tanto desejamos.
É possível melhorar continuamente! Vamos começar???
Letícia
Além de benéfico para as indústrias com relação à questão financeira , também há benefícios para o planeta, pois evitamos utilizar recursos naturais desnecessariamente!!
Lean não é só uma questão de lucro, mas também de trabalho consciente com o meio ambiente!
Treinar um time, chamar a atenção para assuntos desse tipo não é algo trivial, mas, sim, uma atitude que trará benefícios práticos para todos.
Que essa questão ressoe para muitos e muitos locais, afim de que consigamos melhorar junto enquanto sociedade.