Um dos maiores pontos de discussão durante a implantação das regras de Boas Práticas de Fabricação é a utilização das luvas descartáveis.
Enquanto alguns exaltam o uso das luvas, outros repudiam fervorosamente sua utilização.
E você, em qual desses movimentos se encontra: Pró ou Contra?
Para facilitar a visualização das facilidades e dificuldades geradas pela utilização das luvas descartáveis, uma tabela será utilizada para identificar, inclusive, em quais momentos o uso deste item se faz obrigatório diante de legislações.
Para conhecer até onde a alergia pode chegar, vale a pena conferir o trecho de uma reportagem específica sobre alergias no site do G1.
Resumindo então, o bom senso é fundamental na utilização de luvas descartáveis e deve se contar com profundo treinamento e conscientização dos colaboradores que irão utilizá-las, para que regras fundamentais não sejam quebradas, tais como:
– As luvas descartáveis utilizadas durante a manipulação de alimentos devem ser trocadas sempre que houver troca de atividade.
– As luvas devem ser descartadas imediatamente após terem sido retiradas das mãos.
– As mãos devem ser higienizadas imediatamente antes de colocar as luvas.
– As luvas descartáveis não devem ser usadas em procedimentos que diretamente envolvam calor, como cozimento, fritura, preparo de grelhados e assados e, quando do uso de máquinas de moagem, tritura, moldagem, mistura, e outras que acarretem riscos de acidentes.
Quando as luvas descartáveis utilizadas são constituídas do material látex, vale a pena ainda lembrar a respeito das alergias cruzadas que podem ser geradas a partir da manipulação com luvas de um alimento que será fornecido a uma pessoa que possua sensibilidade a alguns alimentos como banana e kiwi. Para quem ficou curioso a respeito desta interação, vale a pena conferir os artigos “Entrevista ASBAI – alergias alimentares” e “Alergias Cruzadas”.
Erika
bom dia! pode me enviar a imagem 1 deste post? só consegui visualizar a 2ª imagem…
Grata.
Marcelo Garcia
Será enviado por e-mail. Obrigada por nos seguir, e mande você também uma imagem para compartilhar. Assim todos podem se beneficiar do blog.
Hingrid Nunes Daré
Bom dia!
Estou lendo vários posts aqui do blog sobre o uso de luvas, e gostaria de visualizar melhor a tabela de pós e contras. Não é possível ampliá-la aqui no site. podem me enviar?
Muito obrigada!!!
Hingrid.
Marcelo Garcia
Hingrid, a imagem foi atualizada. É só acessar o post o clicar na mesma para poder salvá-la. Atenciosamente, Juliane Dias
Carlos
Trabalho com biscoito de queijo caseiro feito amassado na mão como usar as luvas