Quando a ANVISA revisa um novo documento de referência, o Food Safety Brazil corre para contar o que mudou. Nós já falamos aqui sobre o ‘guia sobre programa de controle de alergênicos’ na época em que ele foi publicado. Desta vez um convidado nos conta o que mudou.
| Versão 2, de 16 de outubro de 2018 | Novo conteúdo |
A declaração da contaminação cruzada com alimentos alergênicos ou seus derivados deve ser realizada por meio da advertência: ALÉRGICOS: PODE CONTER (NOME COMUM DO ALIMENTO ALERGÊNICO). Tanto a advertência de presença intencional de alimentos alergênicos ou seus derivados, quanto a advertência de presença de traços acidentais desses constituintes devem estar agrupadas imediatamente após ou abaixo da lista de ingredientes e com caracteres legíveis, em caixa alta, negrito, com cor contrastante com o fundo do rótulo e com altura mínima de 2 mm e nunca inferior à altura de letra utilizada na lista de ingredientes. No caso das embalagens com área de painel principal igual ou inferior a 100 cm2, a altura mínima dos caracteres é de 1mm. Estas advertências não podem estar dispostas em locais encobertos, removíveis pela abertura do lacre ou de difícil visualização, como como áreas de selagem e de torção. |
Inclusão da informação sobre tamanho mínimo do caractere para advertência em embalagens pequenas. |
LIMA, Thalita Antony de Souza; et. al. Perguntas e respostas sobre rotulagem de alimentos alergênicos. Agência nacional de vigilância sanitária. Brasília, 2016. Disponível em: http://portal.anvisa.gov.br/documents/33916/2810640/Rotulagem+de+Alerg%C3%A Anicos/283b1a22-d923-4eb1-84fa-cb1a662b7846. Acesso em 15 ago. 2018. |
Inclusão desta referência bibliográfica, na penúltima posição |
O conteúdo adicionado no item 4 já havia sido publicado em ‘Perguntas e Respostas’ (sobre Rotulagem de Alimentos Alergênicos) em sua 5ª edição, de junho de 2017. Ver a resposta nº 51.
Acesse a versão revisada do guia aqui.
Anderson M. Lima é engenheiro de alimentos, com sólida experiência em análises de alimentos e monitoramento da cadeia de suprimentos para monitoramento de alergênicos.
Michele S. Rezende
Parabéns pelo breve esclarecimento já estava em pânico, pois terei uma auditoria no mês de novembro e achei que iria ter que alterar todo o procedimento existente.
Jussára Zaroni
trabalho comercializando amendoim torrado. pelo amor de Deus me ajudem quanto à diferença entre o amendoim pequeno vermelhinho e o maior o Runner. ambos têm as mesmas propriedades, benefícios e malefícios? tenho medo de causar danos a alguém…por favor me retornem?
Ricardo
Em um Centro de distribuição, também preciso separar os produtos dos outros?
Amanda Ribeiro
Olá, vi no site da ANVISA que já saiu a revisão de 2022 referente a este guia, porem no site da propria ANVISA o link baixa um arquivo em branco. Vocês poderiam realizar um novo post falando sobre essa atualizacao?