A Anvisa disponibilizou uma página dedicada ao curso de boas práticas de manipulação em serviços de alimentação. O curso tem como objetivo capacitar, apoiar e auxiliar os manipuladores de alimentos a aperfeiçoarem o controle sobre requisitos na categorização dos alimentos, reduzindo assim as doenças associados ao consumo.
O curso tem carga horária de 12 horas, possui oito módulos, é gratuito e pode ser realizado pelos funcionários de restaurantes, cantinas, bares e lanchonetes ou por responsáveis desses estabelecimentos para capacitação dos funcionários. Donas de casa, empregados domésticos, cuidadores também podem melhorar suas práticas domésticas de preparo e armazenamento de alimentos realizando esse treinamento.
Os inscritos terão a oportunidade de conhecer as formas seguras de preparar os alimentos e as principais regras da Vigilância Sanitária. Ao final do curso, os participantes que concluírem satisfatoriamente a avaliação (70%) irão obter um certificado e estarão aptos a realizar tarefas com mais qualidade e segurança.
Confira aqui o material completo, que pode ser baixado e assistido mediante inscrição.
Os tópicos abarcam:
Módulo 1: Entendendo a contaminação dos alimentos
Módulo 2: Ambiente de Manipulação e Cuidados com Água
Módulo 3: Manuseio do Lixo e Controle de Vetores e Pragas
Módulo 4 : Higienização
Módulo 5: Manipuladores e Visitantes
Módulo 6: Etapas da Manipulação dos Alimentos
Módulo 7 – Documentação e Função do Responsável pelo Serviço
Módulo 8 : Encerramento do Curso
Dica vencedora enviada pela leitora Isabela Paião
Keylane Michelly Nunes de Souza
Sou estudante e tenho interesse na área de alimentos, trabalho com uma professora de tecnologia de alimentos e considero todos os conhecimentos válidos.
Ines Maria Barbosa de Oliveira
Trabalho em escola como merendeira preparando alimentos para crianças quero estar informada em tudo q se refere a alimentação ………
Norma Victoria Zapana
Parabéns pela iniciativa da Anvisa. Tive oportunidade de assistir este material diretamente do Instituto Internacional Serv Safe. E percebo excelente qualidade das informações. Brasil caminho a excelência.
VZ
mirian machado
Gostei muito da oportunidade do curso e estou interessada em realizá-lo.
Urzsula
Parabéns à iniciativa da merendeira, preocupada com a saúde de seus comensais. Fiquei sabendo do curso através desse blog, extremamente interessante, irei repassar aos manipuladores. Excelente!!!
claudenice adalcina
não consigo responder os modulos mesmo atualizando
ISANGELA P.R.da Silva
Gostaria de fazer o curso.
Cleuza Batista da silva
Gostaria de fazer o curso de manipulação de alimentos.aguardo retorno .obrigado