Assim como no Brasil, muitos países têm restrições à entrada de diversos alimentos trazidos pelos passageiros que vem do exterior. Produtos à base de leite, carne e itens de fabricação caseira costumam ser os mais visados pelas normas porque potencialmente apresentam maiores riscos de contaminação. Mas existem dados concretos que justificam este tipo de preocupação? Um grupo de pesquisadores alemães resolveu estudar este assunto. Eles analisaram 474 alimentos retidos pelas autoridades alemãs entre 2012 e 2013 nos dois maiores aeroportos da Alemanha. Destes produtos, 83% continham leite e 52% eram de fabricação caseira ou não processados. Os resultados das análises microbiológicas mostraram que 23 alimentos (cerca de 5% do total) estavam contaminados com pelo menos 1 microrganismo patogênico, sendo que:
– 17 foram positivos para Brucella;
– 9 amostras continham Listeria monocytogenes;
– 7 continham E. coli enterohemorrágica;
– 4 continham Salmonella;
– 1 amostra apresentou contaminação por Yersinia enterocolitica;
– 1 salsicha artesanal feita na Ucrânia apresentou contagem total de
microrganismos na ordem de dez elevado a oitava potência!
Entre os produtos contaminados, 65% eram à base de carne e 21% continham leite.
A julgar pelos dados deste levantamento, poderíamos estimar que 1 em cada 20 alimentos apreendidos estaria perigosamente contaminado, porém os cientistas alemães evitaram fazer qualquer generalização sobre o resultado do estudo, alegando que apenas uma pequena fração dos passageiros é submetida aos controles alfandegários que resultam na apreensão de alimentos. Podemos até pensar que o índice de contaminação encontrado (5%) não seja tão alto, mas a gravidade das contaminações certamente impressiona.
Gostaria de comparar este estudo com algum outro similar feito no Brasil, porém não encontrei nenhum. Se souber de algum, compartilhe com a gente.
Fonte: http://www.foodqualitynews.com/R-D/Volume-and-food-origin-of-German-imports-studied-for-pathogens?nocount
Juliane Dias
Pois é, Humberto. Uma prevalência de 5% não me parece maior que a de contaminações em geral. Acredito que o maior risco seja o ingresso de cepas novas em uma determinada região que possam se tornar “imigrantes” de conseguirem um “visto permanente”.