Se você está na região Sul, não perca a oportunidade de se atualizar neste evento organizado pelo Senai RS.
O blog Food Safety Brazil também estará lá no dia 26/03 dando o seu recado com o tema: “Desafios e inovações em segurança dos alimentos”.
Onde: Av. Assis Brasil 8787. Porto Alegre, POA.
Inscrições: eventos.alimentos@senairs.org.br
CICLO DE PALESTRAS 25 de MARÇO de 2015
8h00 Credenciamento
8h30 Boas Vindas & Cerimônia de Abertura
8h50 Painel Programa Alimentos Seguros e seu papel na promoção da saúde pública e competitividade empresarial
Painelistas: IBRAVIN, IGL, MAPA
Mediação: Leonir Martello (SENAI/RS)
10h10 Implementação FSSC como sistema de gestão para segurança dos alimentos
Palestrante: Nadja Elias Bittar (Vonpar S.A.)
11h00 Coffee break
11h20 Cultura de segurança dos alimentos
Palestrante: Marcus Vinícius de Oliveira (Liner Consultoria)
12h15 Case Implementação do Sistema APPCC na indústria de processamento de ovos: dificuldades e superações
Empresa: Naturovos
12h40 Espaço para perguntas
13h00 Intervalo para almoço – livre
14h30 Rastreabilidade de alimentos
Palestrante: Tejas Bhatt (IFT/EUA)
15h30 Programa de gerenciamento de pontos críticos, legislação e abordagem técnica sobre micotoxinas
Palestrante: Cristian Dieterich (Alltech)
16h20 Coffee Break
16h40 Novas tendências na determinação de resíduos e contaminantes em alimentos e amostras ambientais
Palestrante: Gilson Siqueira (Nova Analítica)
17h35 Case Gestão da segurança dos alimentos no Serviço de Alimentação
Palestrante: Cris Magalhães (Sodexo Brasil)
18h00 Espaço para perguntas & Avaliação
Questions
18h20 Encerramento
Closing Remarks
PROGRAMAÇÃO 26 de MARÇO de 2015
8h30 Boas Vindas & Cerimônia de Abertura
8h45 Risco microbiológico associado aos produtos vegetais: da produção ao processamento
Palestrante: DAna Allende (CEBAS-CSIC/Espanha)
9h40 Painel Métodos rápidos para detecção de patógenos alimentares
Painelistas: 3M, Pall Co., Thermo Fisher
Mediação: Prof. Dr. Eduardo Cesar Tondo (ICTA/UFRGS)
11h10 Coffee break
11h30 Desafios e inovações em segurança de alimentos
Palestrante: Juliane Dias Gonçalves (Food Safety Brazil)
12h25 Case Implementação de boas práticas de manipulação em rede hoteleira
Palestrante: Ana Lúcia Serafim (UFSM)
12h50 Espaço para perguntas
13h10 Intervalo para almoço – livre
Lunchtime
14h40 Painel Visão Geral sobre Protocolos e Normas para Segurança de Alimentos
Painelistas: BV, DNV e TÜV
Mediação: Amauri Avila (BV)
16h10 Coffee Break
16h30 Utilização prática da análise de risco
Palestrante: Eduardo Cesar Tondo (ICTA/UFRGS)
17h25 Conceitos e Aplicações da Microbiologia Preditiva em Alimentos
Palestrante: Susana Oliveira Elias (UFRGS)
18h15 Espaço para perguntas & Avaliação
18h30 Encerramento
MINICURSOS 24 de MARÇO de 2015
Minicurso 01: Rastreabilidade de alimentos: cumprimento da legislação versus retorno do investimento
Short Course: Food Traceability: Regulatory Compliance versus Business Benefits
Ministrante: Tejas Bhatt
Instituição: Institute of Food Technologists (IFT/EUA)
Horário: 08h30 – 12h30
Minicurso 02: Inovação em metodologias para detecção de contaminantes químicos, físicos e biológicos
Innovation in chemical, physical and biological contaminants detection methods
Ministrante: Em definição
Instituição: Thermo Fisher Scientific
Horário: 14h00 – 18h00
Ane Hoffmann
O formulário de inscrição e outras informações infromações podem ser acessados no seguinte link: http://goo.gl/Xjo6Jj