A agroindustrialização de alimentos é uma forma de aumentar a renda das famílias rurais e dinamizar economias de pequenos municípios. Muitas destas pequenas empresas são importantes fornecedoras de alimentos para programas públicos de segurança alimentar, como a merenda escolar. Além disso, o trabalho na agroindústria possibilita a permanência do jovem no campo, contribuindo para a sucessão familiar no meio rural.
Mesmo com os inúmeros benefícios sociais e econômicos gerados pela pequena agroindústria de alimentos, regularizar uma agroindústria familiar é um processo pouco conhecido pela maioria dos interessados, o que faz com que muitos acabem optando por seguir na informalidade.
Considerando esta realidade, o Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-PR), órgão estadual de extensão rural e pesquisa, elaborou um material didático destinado inicialmente aos participantes do programa REVITIS (Revitalização da Viticultura Paranaense). São pequenos vídeos que apresentam as normas legais, exigências de instalações e procedimentos básicos para regularização sanitária de pequenas agroindústrias produtoras de suco, polpa de uva e vinhos.
Os vídeos esclarecem que há diferenças para regularizar agricultores familiares e não familiares, abordando as duas situações. Também é esclarecida a questão da responsabilidade técnica para estes empreendimentos.
Atualmente as apresentações já estão disponíveis na plataforma Youtube e podem ser acessadas nos links abaixo:
- Regularização sanitária para suco, polpa de uva e vinhos – Introdução
- Módulo 2 – Instalações
- Módulo 3 – Regularização para agricultores familiares
- Módulo 4 – Regularização de agricultores não familiares e responsabilidade técnica
- Módulo 5 – Produção de vinho – I
- Módulo 6 – Produção de vinho – II
- Módulo 7 – Produção de suco de uva
- Módulo 8 – Modelos de leiautes para produção de vinho e suco de uva
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