Juliane Dias Gonçalves é Engenheira de Alimentos e especialista em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos, pela Unicamp. Atuou em indústrias como Danone, Bimbo e Sadia, na área de produção e Garantia da Qualidade. Tem vivência em implementação de sistemas e auditorias em países da América Latina. Foi consultora credenciada do PAS (Senai). Auditora líder em ISO 9001, BRC Food e FSSC 22000 pelo Bureau Veritas Certification até 2012. Professora convidada do curso de especialização em Gestão da Qualidade e Segurança de Alimentos, da Unicamp. Co-Chair da EHEDG no Brasil. Diretora de relacionamento da Flavor Food Consulting e Fundadora da Associação Food Safety Brazil.
Silvana Mendes
Comprando frutas de empresas reconhecidas aumenta o nível de segurança… empresas maiores tem mais experiência e condições de atender os períodos de carência , tem experiencia sobre os limites máximos de resíduos e tem condições de revisar frutas que venham de pequenos produtores, podendo recusar a carga e dar destino que não comprometa a segurança dos trabalhadores…