O projeto Catalyzing Scientific Innovation into Food Safety Action (CATALYSE) é uma iniciativa da União Europeia, financiada pelo programa Horizonte 2020. O objetivo do projeto é promover inovações em segurança de alimentos, implementando novas soluções para resolver as “necessidades reais” dos consumidores na cadeia de abastecimento.
O projeto é realizado em colaboração com a Federação Europeia de Ciência e Tecnologia dos Alimentos (EFFoST) e outros parceiros, explorando áreas críticas identificadas pela plataforma de inovação Flanders’ Food.
A ambição do CATALYSE é acelerar a absorção de conhecimento e soluções inovadoras que promovam a segurança de alimentos pelos usuário finais.
Uma das estratégias é apoiar startups e PMEs com inovações promissoras como métodos de teste, tecnologias analíticas e outras soluções para melhorar a segurança dos alimentos.
Conheça algumas soluções apresentadas por Edward Sliwinski, um dos idealizadores do projeto Catalyse, que expôs o projeto na Conferência ENFIT em novembro de 2024.
Métodos analíticos
- Sequenciamento de DNA portátil em campo para detecção rápida
- Análise rápida no local usando espectrômetros NIR miniaturizados,
- Testes rápidos de tiras ICW de fluxo lateral,
- Espectrometria de massa de razão isotópica (IRMS) na autenticação de alimentos,
- Quantificação simultânea de mais de 700 micotoxinas usando LC-MS.
Métodos de esterilização moderados
- Sonosteam (aquecimento combinado com sonicação),
- Raslysation (combinação de aquecimento com luz UV)
- Radiofrequência mais calor para pasteurização de ovos com casca
- Tecnologia de plasma frio para descontaminação de alimentos e superfícies de contato com alimentos,
- Soluções naturais (LABs, fagos).
Uso da Inteligência Artificial
- FAO: Previsão em Segurança Alimentar usando varredura de horizonte e análise de tendências,
- FOODAKAI utiliza modelos de previsão de tendências para produzir previsões precisas,
- iComplai: Sistema de Alerta Precoce para Cadeia de Abastecimento de Alimentos,
- Syreon: Tendências e Sinais Precoces de Riscos Emergentes identificados na Cadeia Alimentar
Digitalização
- Neurala, software Vision AI para fabricantes melhorarem a inspeção visual
- Spore.Bio: Fotônica e IA se encontram para detecção bacteriana em tempo real
- Qassurance, iMIS Food Platform – Garantia de segurança alimentar em tempo real
- Novolyze GPT, seu consultor de qualidade e segurança alimentar de IA
- VEEVA, Abordagem de dados digitais para HACCP permitindo fluxos de dados em sistemas conectados
- Merieux, um modelo inovador baseado em dados que visa melhorar os sistemas de controle de segurança alimentar por meio do compartilhamento e análise de dados
- BULKVISION está revolucionando a transparência e a segurança em processos de logística.
- Invert Robotics, ferramentas de inspeção remota para contêineres, tanques e tubulações.
Sensores
- Trace Labs, o principal desenvolvedor do OriginTrail Decentralized Knowledge Graph
- ColdChainControl, monitoramento de temperatura para remessas de itens únicos de alto valor
- Blakbear, monitora o frescor de cada pacote com sensores de gás de baixo custo e software de IA
- Ynvisible, e-paper impresso de ultrabaixo consumo de energia exibido de forma personalizadas para as necessidades do usuário.
Extensão de shelf life
- Keep-it®, monitora constantemente as temperaturas às quais o produto é exposto,
- Mimica: Indicador sensível à temperatura que fornece informações precisas sobre o frescor,
- Saveggy, proteção à base de plantas, desenvolvida para manter frutas e vegetais frescos por mais tempo,
- Bio2Coat, Tecnologia Natural para revestimentos e filmes comestíveis para preservação de alimentos,
Mais sobre a iniciativa
O projeto CATALYSE também aborda questões relacionadas às mudanças climáticas. Ele visa fornecer novos conhecimentos, dados e ferramentas para acelerar a ação contra as mudanças climáticas e proteger a saúde pública na Europa.
Para os projetos de segurança dos alimentos, o período de acompanhamento e divulgação é de 3 anos: 01/01/2024 a 31/12/2026
O projeto conta com 17 parceiros representando o sistema alimentício (pesquisa e academia, associações industriais, órgãos reguladores nacionais). São 13 países: Itália, Portugal, Bélgica, Holanda, Noruega, Espanha, Hungria, Finlândia, Eslováquia, Reino Unido, França, Ucrânia e Suíça.
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