Portaria 2914/11 – não continue com dúvidas

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Portaria 2914/2011

Apesar de estarmos com uma nova legislação em consulta publica para potabilidade da água, nós do Blog Food Safety Brazil compartilhamos com vocês um material sobre a Portaria 2914/2011 que tem ajudado muitas pessoas quanto ao entendimento dessa legislação, em especial quanto às tabelas em anexo da Portaria.

Esperamos que seja útil para você!

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Engenheira de Alimentos formada pela Escola de Engenharia Mauá e pós graduada em Microbiologia de Alimentos pela Sociedade Brasileira de Microbiologia. Atuou na indústria de embalagens para fins farmacêuticos e alimentícios, na indústria de bebidas prontas para o consumo na área de pesquisa e desenvolvimento e em consultoria em Segurança de Alimentos na implantação e manutenção de sistemas qualidade desde 2008, tendo elaborado documentos de gestão de restaurantes e indústria de alimentos realizando auditorias e consultorias em Segurança de Alimentos em restaurantes, shoppings do Estado de São Paulo e indústrias alimentícias. Qualificada em auditorias de HACCP/APPCC, ISO 22000:2005 e sistema FSSC 22:000. Atua também como auditora terceira do Organismo Certificador Intertek do Brasil Inspeções Ltda e como consultora da Flavor Food Consulting. Sócia da Intègre Consultoria em Alimentos.

3 thoughts on

Portaria 2914/11 – não continue com dúvidas

  • Erivan Silva Santos Junior

    Boa tarde,

    Prezada Engenheira Daniele, gostaria de saber qual seria a periodicidade para coleta de água para análise das propriedades físico químico e controle Microbiológico em prédios verticais com mais de 10 pavimentos.

    Agradeço desde já,

    Att;

    Erivan
    Eng. Civil

    Responder
    • Marcelo Garcia

      Oi Erivan, não existe uma determinação legal à respeito. A indústria de alimentos deve avaliar seus riscos. Juliane Dias

      Responder
  • Adriana Louro de Freitas

    Quando uma indústria de alimentos faz a captação de água bruta de um canal originado de uma represa, e ela mesmo trata essa água para seu próprio uso, como ela é classificada? sistema de abastecimento ou solução alternativa coletiva??

    Responder

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