Higienização a seco para sapatos de segurança

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Este post é a contribuição de uma engenheira de alimentos muito dedicada, fã de nosso blog:

Na implantação do sistema HACCP na indústria de alimentos secos para cães e gatos, precisávamos realizar a higienização das calçados dos manipuladores de alimentos (sapatões).

Na busca de soluções para realizar esta higienização a seco, encontramos um produto em pó, a base de quaternário de amônio. Este produto é aplicado em tapetes industrias localizados nas entradas do processo produtivo e entre áreas de processamento e possuiu atividade fungicida, bactericida e virucida.

Para realizar a validação da higienização, realizamos swabs dos sapatões antes (sapato contaminado) e depois de passar pelo tapete contento o quaternário de amônio em pó.

Realizamos a análise de Salmonella, microorganismo que era nosso interesse, e verificamos a eficácia do produto.  Todos os resultados, após passar pelo quaternário de amônio, foram negativos.

O quaternário de amônio em pó é uma boa opção para quem precisar realizar a sanitização de sapatões em indústrias de processamento a seco, onde não pode-se utilizar os equipamentos mais comuns para higienização utilizando água. 

Alessandra Saadi, especialista em Segurança dos Alimentos e atuante no segmento de pet food.

 

6 thoughts on

Higienização a seco para sapatos de segurança

  • CLAUDIA AVILA FEITOSA

    Onde é possível encontrar este produto em pó para compra?

  • Mariantiara de Fátima Alves

    Com esse produto é preciso ter um lavador de botas antes, ou somente ele é suficiente para higienização das botas?

  • Marcela

    Bom dia! Onde encontro os tapetes para aplicação do quartenário de amônio em pó?

  • Isabel

    OlÁ Onde encontrar o quaternario em pó?

  • Anderson

    Olá! Consegui com o bruno.leite @ kalykim.com.br

  • Pedro Mesquita

    Com esse produto é preciso ter um lavador de botas antes, ou somente ele é suficiente para higienização das botas?

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