A Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP, estará oferecendo sob demanda o Curso de Especialização GESTÃO DA QUALIDADE E SEGURANÇA DOS ALIMENTOS
OBJETIVOS DO CURSO
Brasil é um país com grande tradição e cultura na produção de alimentos para consumo interno e exportação. O agronegócio passa por um período de grande transformação e exerce papel importante se não o principal no desenvolvimento sócio-econômico no país. A transformação de matérias-primas alimentares em produtos elaborados de maior valor agregado é uma realidade cada vez maior. Há uma crescente demanda por alimentos mais saudáveis e seguros para atender um público cada vez mais exigente. Assim, está havendo uma adequação normativa dos organismos internacionais para atender e equacionar as exigências de países parceiros comerciais quanto a qualidade e segurança alimentar, quanto a globalização comercial. Órgãos governamentais competentes têm atualizado sua legislação e implementando seus mecanismos de controle específico até transformando-os em barreiras não tarifárias e as empresas vêm buscando fazer as adequações necessárias. Em todas estas ações, os especialistas passam a ter um papel de execução de metodologias analíticas.
PUBLICO ALVO:
O curso é dirigido, aos profissionais que necessitam do conhecimento técnico como ferramenta da gestão: Gestores, Chefes de Grupos, Responsáveis e Consultores na Área de CQ e sistemas de Segurança Alimentar. Não será oferecido treinamento em técnicas laboratoriais.
Oferecimento: período 09/maio/2015 a 10/setembro/2016
Inscrições: 12/01 a 07/05/2015 – http://www.extecamp.unicamp.br/dados.asp?sigla=FEA-0200&of=023
Carga horária : 360h
Pré-requisito: superior completo
Horário: aulas aos sábados das 8h00 às 16h00.
Ementas das disciplinas favor acessar http://www.fea.unicamp.br/cursoextensaofea0200.html
DISCIPLINAS:
FEA-0201 – FUNDAMENTOS DE SEGURANÇA ALIMENTAR.
FEA-0202 – EPIDEMIOLOGIA DAS PRINCIPAIS DOENÇAS DE ORIGEM ALIMENTAR.
FEA-0204 – SEGURANÇA E QUALIDADE NA CADEIA PRODUTIVA DE ALIMENTOS DE ORIGEM ANIMAL.
FEA-0205 – SEGURANÇA E QUALIDADE NA CADEIA PRODUTIVA DE ALIMENTOS DE ORIGEM VEGETAL.
FEA-0206 – NORMAS E PADRÕES DE QUALIDADE – LEGISLAÇÃO DE ALIMENTOS.
FEA-0208 – CONTROLE PREVENTIVO E OPERACIONAL DA QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR. II- O SISTEMA APPCC/HACCP.
FEA-0211 – FERRAMENTAS DA QUALIDADE PARA O GERENCIAMENTO DE PROCESSOS.
FEA-0213 – SEMINÁRIOS: “DISCUTINDO PROBLEMAS EM QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR”.
FEA-0214 – CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS E NOVAS TECNOLOGIAS DE PROCESSO.
FEA-0215 – O SISTEMA EMBALAGEM PARA O SEGMENTO DE ALIMENTOS
Maiores informações: Secretaria Extensão/FEA – tel. (19) 3521-3886 – 3521-4094
email: extensao@fea.unicamp.br – joyced@fea.unicamp.br – jessi@fea.unicamp.br
http://www.fea.unicamp.br/index.html
Léa
Olá Sérgio, esse curso é somente para alunos com graduação completa?
Estou no quinto ano de Veterinária na Metodista
Marcelo Garcia
Léa,
Por favor entre em contato com o e-mail mencionado no post.
Maria Liduina Salviana de Oliveira
Boa noite,
Alguém sabe de algum curso da área de alimentos que seja ministrado à distância????
Estou no Ceará e por aqui é mais difícil cursos como este.
Atenciosamente,
Maria Liduina
franciany
Estou com a mesma necessidade Maria Liduina, caso saiba de algo me avise por favor. franciany@uft.edu.br
JULIO
Gostaria de saber o custo, obrigado
Marcelo Garcia
Julio, você deve entrar direto em contato com a universidade.
Fernanda
Bom dia Juliane,
Vocês já pensaram em ofertar um curso como este a distância? Eu tenho grande interesse em realizar, mas moro no Rio Grande do Sul. Ficaria mais fácil se fosse oferecido a distância. Agradeço se puder responder meu comentário!
Isabela
Boa tarde Juliane.
Sou a Isabela, formada em Ciência e Tecnologia de Laticínios pela Universidade Federal de Viçosa. Vi que você já foi consultora credenciada do PAS (Senai). Atualmente estou residindo em São Paulo e quero ser consultora. Tentei me informar como fazer o curso de formação de consultores pelo PAS/SENAI, mas não estou conseguindo, já liguei para algumas sedes do Senai e não obtive resposta. Você saberia me informar como posso fazer este curso? Meu e-mail é: isa.dmfv@gmail.com. Poderia por gentileza me ajudar?
ficarei muito agradecida.
Obrigada.
Marcelo Garcia
Oi Isabela, entre em contato com a unidade da Barra Funda em São Paulo, ou Vassouras, no RJ. Juliane