Outro dia surgiu no LinkedIn, num dos grupos que eu acompanho, uma questão sobre a presença de bebedouros na área produtiva, sejam eles com os famosos galões de água mineral e os copinhos descartáveis, ou aqueles de pressão, em que o pessoal bebe diretamente da torneira. A pessoa que fez a pergunta teve como foco as áreas de alto cuidado (high care) e alto risco (high risk) da BRC. As mais variadas respostas surgiram, desde aqueles que acreditam que é totalmente proibido, pois os copinhos ou o próprio bebedouro, onde colocamos as mãos e aproximamos a boca, podem ser uma fonte potencial de contaminação. Outros foram menos radicais na opinião, dizendo que seria necessária uma análise de riscos aprofundada. Sugestões para contornar o problema também foram faladas, como por exemplo, permitir pausas aos funcionários, para que possam beber água em outro local (isto pode não ser viável, uma vez que um funcionário que trabalha numa área de alto risco teria que trocar de roupa ao sair e ao entrar, e as pausas teriam que ser longas – muitas entradas e saídas também podem aumentar o risco de carregar contaminação de uma área suja para uma área limpa). Também discutiram a segurança e o bem estar do trabalhador, ou seja, não se pode ignorar a legislação trabalhista local e as condições apresentadas aos funcionários. Eu, particularmente, sou mais adepta da análise de riscos, depende muito do produto fabricado e do nível de higiene definido pela empresa no local onde o bebedouro está instalado. Bebedouros sem copinhos talvez sejam mais facilmente gerenciados, porém também necessitam de higienização frequente. Não podemos esquecer que a empresa é responsável por fornecer água potável e adequada para consumo a todos os funcionários. Comprar água de fontes confiáveis ou realizar tratamentos adequados é obrigatório. Afinal de contas, um surto de doença veiculada através da água, prejudicando a saúde dos funcionários, certamente impacta na segurança dos alimentos que estamos produzindo. E você, leitor, o que acha?
Gabriela Pinheir
Atualmente trabalho com supermercados e no último ano todas as padarias foram obrigadas a colocar bebedouros [Fortaleza e Mossoró]. Os funcionários agradecem pois dizem que é um ambiente quente e concordo em deixar o ambiente mais agradável para eles e concordo com a autora, acho que o melhor para se monitorar é os bebedouros sem copinho. Adorei o post! Abraço!
Camila Miret
Boa tarde, Gabriela, que ótimo que você gostou do post! Um grande abraço e continue sempre conosco!
Adelar de Matos
Boa tarde.
Na fábrica onde trabalho, temos os bebedouros com copos descartáveis. Estamos pensando em substituí-los por bebedouros de pressão. Pensamos que pode ser mais facil o controle sem os copos descartáveis.
Abraço.
VALENTIM LAZARINE
Temos observado ao longo dos ultimos 15 anos que os bebedouros de pressão necessitam de cntrole , pelo menos mensal, em termos da qualidade de seus filtros, estado fisico geral,; tambem os bebedouros de garrafão em conjunto com os de pressão tem sido fontes importantes de qualida higienico sanitaria inadequqada para a agua de consumo humano.
em nossas instalações substituimos os bebedouros convencionais por bebedouros do tipo dupla saida(agua refrigerada e ao natural) com duplo filtro de carvão ativo homologado pelo INMETRO,(varias marcas como Brastemp, Everest, etc.) sempre com controle de volume de agua consumida (trocar sempre segundo recomendação do fabricante do filtro mas jamais por tempo de uso, sempre por volume usado) e controle microbiológico pelo menos mensal e alimentação diret da cia de fornecimento de agau, nunca de caixas.
os resultados tem sido perfeitamente adequados.
Quanto a colocação em areas produtivas, eliminamos os mesmos de todos os laboratórios, colocando os em locais externos e de circulação geral.
Nossa oçpinião é que a agua de consumo humano deve
estar disponivel em ambientes de menor possibilidade de eventuais contaminações, sejam elas de qualquer natureza e ou tipo que possam ser.
Marcelo Garcia
Valentim,
Agradecemos o rico comentário.
Heidy Milan
Olá,
concordo com a Camila, que os vários fatores devem ser analisados. Apesar disto, acredito que o bebedouro de pressão seja a melhor alternativa para água dentro da produção, pois o cuidado que se tem que ter com a limpeza é algo que teoricamente é pre-requisito de rotina. Na indústria todo equipamento tem sua frequência e procedimento de limpeza e de manutenção e o bebedouro pode ser incluído nesta rotina sem grandes problemas, garantindo o abastecimento de água constante aos colaboradores.
É muito boa sempre esta discussão, pois já vi a instalação de bebedouros na área produtiva ou não, com utilização muitas vezes de galão, e que posteriormente foram substituídos pelos de pressão por ser mais fácil “sua gestão”, considerando a reposição dos galões, custo dos copos, lixo produzido, etc.
Abraços!