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Os alimentos possuem papel essencial na saúde de pessoas de todas as idades. No entanto, quando não conservados, armazenados e preparados seguindo normas de higiene, o alimento pode se tornar responsável pelas intoxicações e infecções alimentares.
Bactérias nocivas a saúde multiplicam-se na “Zona de Perigo” (entre 5° e 60° C). Por isso é necessário lembrar-se sempre da Regra das 2 horas: Descarte qualquer alimento perecível deixado em temperatura ambiente por mais de 2 horas. Se a temperatura do ambiente estiver acima de 32° C, descarte o alimento já depois de 1 hora.
Lembre-se sempre: É melhor prevenir do que remediar!
cristina rolim
Oi qual o embasamento técnico para a regra das duas horas, pois se trata de alimento perecível e não em processo de resfriamento após cozimento