No dia 01 de junho a Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp irá promover o Workshop Novos Desafios em Food Safety, onde contará com diversos especialistas da área de Segurança de Alimentos e Legislações. Se você é um profissional ou estudante que nunca está satisfeito com o que sabe, procura sempre novos conhecimentos, formas de superar desafios nesta tão delicada área de Segurança Alimentar, não perca tempo e garanta sua inscrição.
O evento ocorre no dia 1/6, e as inscrições estão abertas até 28/5, sendo que até 18/5 há um preço promocional para os participantes.
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Confira a Programação:
8:00 – 8:30 Entrega de material
8:30 Cenário atual das discussões do Codex Alimentarius sobre contaminantes químicos e microbiológicos e impactos na legislação nacional – Ligia Lindner Schreiner (ANVISA)
10:00 Coffee Break
10:20 Bioacessibilidade e biodisponibilidade de metais em alimentos – Profa. Dra. Solange Cadore (IQ/UNICAMP)
11:20 Salmonella em alimentos com baixa atividade de água – Profa. Dra. Maristela da Silva do Nascimento (FEA-UNICAMP)
ALMOÇO
14:00 Compostos tóxicos formados no processamento de óleos: ésteres de MCPDs e glicidol – Profa. Dra. Adriana Pavesi Arisseto Bragotto (FEA-UNICAMP)
15:00 Desafios no controle de alergênicos na indústria de alimentos – Rosinely Casadó (SGS do Brasil)
16:15 Coffee Break
16:30 MRSA e outros patógenos emergentes – Profa. Dra. Nathália C. Cirone Silva (FEA-UNICAMP)
Local:
Salão Nobre da Faculdade de Engenharia de Alimentos – UNICAMP
Rua Monteiro Lobato, 80 | Campinas – SP | 13083-862
